好吃小蛋糕的不同做法
好吃小蛋糕的不同做法
小蛋糕原料非常的簡(jiǎn)單，當(dāng)然做法也不難，非常適合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕內(nèi)部的組織細(xì)密，松軟可口。你了解小蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的小蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃小蛋糕的不同做法，僅供參考。
好吃小蛋糕的不同做法1
材料
低筋：20克 ,雞蛋：1個(gè) ,牛奶：10克, 色拉：10克 ,食鹽：0.5克 ,白糖：20克
做法
1.蛋白和蛋黃分開，蛋白加入白糖和鹽
2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒
3.低粉過(guò)篩備用
4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻
5.加入過(guò)篩后的低粉攪拌均勻
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.自下而上攪拌均勻
8.平底鍋中放入油紙四層
9.將攪拌好的面糊倒入油紙上
10.蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟
好吃小蛋糕的不同做法2
材料
無(wú)鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙
做法
1.黃油室溫軟化，加入過(guò)篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻
2.加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打
3.加入巧克力碎，用刮刀拌勻面糊，放入裱花袋
4.硅膠模刷上黃油和面粉，擠入面糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鐘
5.烤蛋糕的時(shí)候，開始準(zhǔn)備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻后，填入烤好的小蛋糕里，放涼即可食用
好吃小蛋糕的不同做法3
材料
雞蛋：40克
烘焙油：60克
牛奶：160克
紅糖：120克
鹽：2克
新鮮草莓：160克
低筋粉：200克
泡打粉：10克
肉桂粉：2克
做法
1.雞蛋，油，牛奶，紅糖和鹽一起放大盆里攪拌均勻
2.新鮮草莓洗干凈切成小丁，倒入液體混合物里拌均勻
3.分次篩入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，攪拌均勻
4.攪好的面糊裝入裱花袋，擠入紙杯里放入烤箱，上下火180度烤25分鐘左右至用牙簽扎進(jìn)去取出時(shí)，牙簽上沒(méi)有濕濕的黏帶物即可
好吃小蛋糕的不同做法4
材料
原料：雞蛋三個(gè)、細(xì)砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個(gè)
奶油餡：淡奶油200克，白糖20克
做法
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中，放入白砂糖。沒(méi)有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動(dòng)打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。
3、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無(wú)大泡，劃過(guò)有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉(最好過(guò)篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過(guò)盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊，這時(shí)候可以打發(fā)奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機(jī)里面，打開3檔開始打發(fā)。當(dāng)打至有紋路變得濃稠時(shí)即可。
10、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。
11、這時(shí)小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
12、放上洗干凈的櫻桃裝飾即可。
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