五花肉的5種家常美味做法
五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。你喜歡吃五花肉嗎?你知道五花肉要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下五花肉的5種家常美味做法。
五花肉的家常美味做法1
材料
五花肉,尖椒大個(gè)的,鹽,生抽
做法
1.稍稍解凍的五花肉,用干抹布擦拭干表面水份,切成稍厚的片(大約0.4~0.5cm厚度)
2.大個(gè)的尖椒去蒂去籽,切成小塊
3.平底鍋不放油燒熱,把五花肉片排入鍋中,用中小火煎
4.等五花肉片慢慢有油脂煎出,邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續(xù)煎至兩面金黃
5.肉片煎出大部分油脂,開始有些變硬的時(shí)候,放入尖椒,翻炒幾下
6.尖椒有些軟的時(shí)候,倒入半湯匙生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋
五花肉的家常美味做法2
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻,腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將腌制好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可。
五花肉的家常美味做法3
材料
五花肉 土豆 大蒜 紅辣椒 姜蒜片 麻椒碎 糊辣面 鹽 生抽 高湯 雞粉 糖
做法
1、紅辣椒切斜段,土豆切片,五花肉切片,大蒜切段。
2、鍋里放少許油燒熱,放入姜蒜片煸香。
3、放入五花肉慢慢煸炒出油,并有香味出來。
4、然后放入土豆片繼續(xù)煸炒至斷生。
5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續(xù)翻炒至入味。
6、最后加入蒜葉翻炒均勻。
7、加雞粉、少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。
五花肉的家常美味做法4
材料
五花肉1斤,大蔥約30根,姜適量,醬油,料酒適量,白糖,鹽適量
做法
1、鍋中倒一點(diǎn)油,燒熱后,倒入五花肉塊煸炒
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后,再煸炒一會(huì)
3、隨后加入醬油,繼續(xù)炒一會(huì)后關(guān)火待用
4、大蔥只取蔥白部分,去根去外皮,切成蔥段
5、砂鍋中先放一個(gè)竹箅子墊底,以防粘鍋,然后放上一半的蔥段
6、將炒好的肉倒在蔥上面,鋪開
7、再將剩余的蔥倒在肉上面,如果想肉的顏色深一些,就再淋些醬油
8、砂鍋蓋蓋好,邊沿用紗布包好
9、煤氣開至最小火,燜約4個(gè)小時(shí)即可
小訣竅
1、蔥量一定要多,操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛,所以蔥一定要足量
2、如果是比較高的砂鍋,則可以一層蔥,一層肉,再一層蔥,一層肉這樣,一定要確定最上面和最下面的都是蔥
3、砂鍋底要墊竹箅子,否則難免不糊鍋
4、砂鍋的邊沿包上紗布,是為了使水氣盡量留在鍋中
5、整個(gè)燜的過程,火都要調(diào)到最小檔,用最微小的火慢慢燜
五花肉的家常美味做法5
材料
五花肉,辣白菜,西葫蘆,土豆,豆腐,二鍋頭,辣醬,白糖
做法
1、五花肉切成約0.5厘米厚的片,辣白菜切約1厘米寬,西葫蘆切約0.5厘米厚的片,土豆切約0.5厘米厚的片,豆腐切約0.5厘米厚的片;
2、鍋中放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少許牛欄山二鍋頭;
3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開后,中火煮二十分鐘,去除雜味兒;
4、放入西葫蘆煮熟,加1勺辣醬、1勺白糖調(diào)味,嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即可。
小訣竅
1、辣白菜要用酸一點(diǎn)兒的,不夠酸的話,在室溫放兩三天就可以了;
2、白糖不要放得太多,否則會(huì)搶了辣白菜湯爽口的味道;
3、土豆一定要放,軟軟的、面面的,特別好吃;
4、蔬菜可根據(jù)自己的口味添加,西葫蘆也可以不放;
5、還可以放一些辣蘿卜增加風(fēng)味;
6、我腌的這個(gè)辣白菜沒有放糯米粉,最后放辣醬的時(shí)候我用米湯調(diào)了一點(diǎn)糯米粉放進(jìn)去了,有糯米粉的柔和這個(gè)湯才更地道。
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