當(dāng)歸湯的不同家常做法
當(dāng)歸湯的不同家常做法
當(dāng)歸嫩有增強(qiáng)免疫力的食療作用,當(dāng)歸增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。當(dāng)歸一日的用量為5到15克即可。你喜歡吃當(dāng)歸湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理當(dāng)歸湯的不同家常做法,僅供參考。
當(dāng)歸湯的不同家常做法1
材料
土番鴨1只,米酒1瓶,姜片5片,水4000㏄,藥材:1錢,桂枝1錢,八角3粒,當(dāng)歸2錢,川芎2錢,熟地1片,雞精粉1小匙
做法
1.土番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2∼3分鐘去雜質(zhì)血水,再用冷水清洗殘?jiān)鼈溆谩?/p>
2.取一深鍋,倒入4000㏄的水,加入所有藥材、米酒和姜片,蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘,待藥材的藥汁充分煮出后熄火備用。
3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中,開小火煮約1小時(shí)后熄火,最后再放入雞精粉調(diào)味即可。
當(dāng)歸湯的不同家常做法2
材料
主料:烏骨雞600克
輔料:黨參30克,當(dāng)歸20克
調(diào)料:大蔥10克,姜5克,鹽3克,料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟,洗凈,入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈,去皮切片。蔥洗凈切段。
3、將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒,同放入蒸碗內(nèi),隔水燉1-2小時(shí)即成。
當(dāng)歸湯的不同家常做法3
材料
羊肉750克,當(dāng)歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒
做法
1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。
當(dāng)歸湯的不同家常做法4
材料
主料:土雞1只,金華火腿200克,生姜1塊,蔥1根。鹽適量,黃酒30mL。
做法
1,火腿切片,土雞洗凈,可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí),先將肉在開水中氽一下,這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。
2,煲湯選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,雞肉飛水后放入砂鍋,加清水、黃酒、姜塊、蔥結(jié)、金華火腿片,用旺火燒開,然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。煲湯是不是時(shí)間越久越好?也不是。湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,加熱時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)反而被破壞,一般魚湯1小時(shí)左右,雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時(shí)左右就可以。
3,湯煲好后熄火,待冷卻后放入冰箱,油凝固在湯面,用勺羹除去,再把湯煲滾,就可以放心飲用了。因?yàn)橥岭u雖然含的脂肪少,但依然會(huì)有浮油浮在湯的表面,這是一個(gè)祛除湯油的好辦法。
4,湯好后,鹽應(yīng)當(dāng)最后加,因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固,有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴(kuò)散。
貼士:一般人飯前喝點(diǎn)湯,可促進(jìn)胃液分泌,幫助消化吸收,但有淺表性胃炎的人應(yīng)飯后喝,以免加重癥狀。
當(dāng)歸湯的不同家常做法5
材料
主料:烏雞雞腿一支,豬血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金針菇20克,胡蘿卜10克,當(dāng)歸1片,黃芪3片
做法
先將烏雞雞腿剁成塊狀,并將豬血及豆皮切成長(zhǎng)片狀,卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀,并將金針茹洗凈備用。
2、將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪,先開大火煮至滾后,入入豬血、豆皮及烏雞雞腿,待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。
3、將金針茹及卷心菜放入鍋中,轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。
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