鮮香菇燉雞美味的做法
鮮香菇燉雞美味的做法
鮮香菇與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。你想自己動(dòng)手做鮮香菇燉雞嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鮮香菇燉雞美味的做法。
鮮香菇燉雞美味的做法1
材料
光雞半只，冬菇15克，鹽，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1塊，蔥2棵
做法
1.熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進(jìn)鍋里爆香
2.撈起雞肉放進(jìn)鍋里，保持大火煎1~2分鐘，帶點(diǎn)金黃再翻面
3.翻面后，同樣的方法煎至金黃
4.把冬菇加進(jìn)去
5.加入冬菇后，把腌雞的調(diào)料也倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻
6.把泡過(guò)冬菇的水，倒進(jìn)鍋里(水不要多，只需浸過(guò)雞肉的1/3即可);大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可
7.加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以上碟了
鮮香菇燉雞美味的做法2
材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
鮮香菇燉雞美味的做法3
材料
材料雞腿(2只)、鮮香菇(6個(gè))、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調(diào)料油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。
2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀;辣椒洗凈切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
3、燒開(kāi)半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。
4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。
5、倒2碗水進(jìn)鍋，水量以沒(méi)過(guò)雞塊為準(zhǔn)，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻即可。
鮮香菇燉雞美味的做法4
材料
土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.將土雞洗凈、切塊。
2.將土雞放入燒開(kāi)的水中煮2分鐘，撈出。
3.干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗凈備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開(kāi)， 改小火燉1小時(shí)。
6.最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。