菜譜胡蘿卜的做法
菜譜胡蘿卜的做法
胡蘿卜,別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等,有地下“小人參”之稱,是傘形二年生草本植物,以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。 胡蘿卜每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病??沙词场⒅笫?、生吃、醬漬、腌制等,耐貯藏。分布于世界各地,中國南北方都有栽培,產(chǎn)量占根菜類的第二位,可抗癌。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜胡蘿卜的做法方法,希望對大家有所幫助!
菜譜胡蘿卜的做法具體如下:
胡蘿卜燒羊肉的做法
材料:羊肉,胡蘿卜。醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦~大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。最后的湯汁不要完全收干。
胡蘿卜玉米雞湯的做法
材料:雞肉500g 玉米1根 胡蘿卜1個 香菜 鹽少許
做法:
1、雞肉洗凈,玉米切成小段,胡蘿卜切丁
2、雞肉,即把雞肉放進(jìn)沸水鍋中略滾,去掉雞肉的血水。
3、砂鍋或者電飯鍋放水,把雞肉和玉米,胡蘿卜一起放進(jìn)去煲湯。若是電沙煲,大約兩個小時,若是電飯煲,一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。
4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。
胡蘿卜蝦米粥的做法
材料:北豆腐 200g 蝦皮 20g 稻米 80g 飲用水 500g
做法:
1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起;
2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中;
3、熬煮30分鐘即可食用。
香燒胡蘿卜的做法
材料:胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。
做法:
1、胡蘿卜去皮,切滾刀塊,不宜太大,切得薄一點小一點更容易熟;
2、兩小勺生抽,一小勺老抽,兩小勺白糖,少許的鹽,混合調(diào)成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;
3、平底鍋倒油燒熱,下入胡蘿卜塊,中小火慢慢的燒,中間不加水,也不用蓋鍋蓋,只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟;
4、待胡蘿卜的棱角變圓,可以取一塊嘗嘗了,只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了,需要的時間有點長,要完全燒透才會好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁,待湯汁燒至略干,香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。
素丸子的做法
材料:胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。
做法:
1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。
2、香菜洗凈,切碎。
3、粉絲泡軟后,切碎。
4、蔥、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合攪拌。
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。
7、餡拌好,到可以團(tuán)成丸子的程度即可。
8、油熱后,把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可。
胡蘿卜咸粥的做法
材料:粳米(100克) 胡蘿卜(150克) 鹽(2克) 香油(3克)
做法:
1.將胡蘿卜沖洗干凈,切成丁。
2.粳米淘洗干凈,浸泡半小時后撈出,瀝干水分備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸后放入胡蘿卜,再改用小火熬煮成粥。
4.加入鹽調(diào)好味,稍燜片刻,淋上香油,即可盛起食用。
鮮蘑胡蘿卜湯的做法
材料:紅蘿卜 150g 蘑菇(鮮蘑) 50g 黃豆 30g 西蘭花 30g 色拉油 5g 精鹽 5g 味精 2g 綿白糖 5g 飲用水 200g
做法:
1、紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;
2、燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;
3、待紅蘿卜塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用.
胡蘿卜蘋果汁的做法
材料:胡蘿卜(150克) 蘋果(150克) 白砂糖(5克)
做法
1. 胡蘿卜洗凈,切丁;
2. 蘋果削皮,切成丁;
3. 鍋中加入適量冷水,胡蘿卜丁和蘋果丁放入,煮約20分鐘;
4. 過濾去汁,加入白糖調(diào)勻,即可直接飲用。
胡蘿卜的養(yǎng)生功效:
1、保護(hù)心血管健康:
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基,可以達(dá)到一個防治心血管疾病的作用,同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì),如槲皮素,山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用,對降低血脂有著很大的幫助,可以說是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了,當(dāng)然了因為其還可以促進(jìn)腎上腺素的合成,因此對于 冠心病,高血壓患者來說,日常常吃胡蘿卜的話,就可以起到一個保護(hù)心血管健康的作用。
2、祛斑、保持皮膚的彈性:
胡蘿卜含在豐富的維生素A,這種維生素對保護(hù)皮膚有很大的幫助,日常如果可以養(yǎng)成一點喝一杯胡蘿卜的話,就可以起到一個祛斑的作用。
3、益肝明目:
對于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話,就可以起到一個緩解眼疲勞,促進(jìn)生長發(fā)育,維持正常視覺的作用,對防治干眼病,夜盲證具有很好的效果,由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。
4、增強免疫力:
胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力,同時當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強機(jī)體的免疫功能,起到一個間接消滅癌細(xì)胞的作用。
5、促進(jìn)腸道健康:
胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性,可以起到一個通便潤腸的作用。
6、促進(jìn)新陳代謝,增進(jìn)血液循環(huán):
尤其是對于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。
7、延緩衰老:
胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老,同時還可以保持上皮組織的健康,多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態(tài)。