蒸糕是我們國家很有特色的面點，它主要就是由面粉和雞蛋制作而成。其他材料都是可以隨自己的喜好搭配的，里面可以加些果醬或是可可粉味道都是會很不一樣的。下面學習啦小編為大家整理了雞蛋蒸糕的做法，希望大家能夠喜歡。

　　雞蛋蒸糕的做法【1】

　　材料

　　姜汁年糕1塊，雞蛋1個

　　做法

　　1.年糕從盒中取出，切厚片待用

　　2.雞蛋打散，攪拌均勻

　　3.平底鍋燒熱，放少許油

　　4.用筷子夾住年糕，裹一層蛋液，放入鍋中

　　5.待蛋液凝固，翻面煎另一面

　　6.兩面蛋液均呈金黃色即可

　　雞蛋蒸糕的做法【2】

　　材料

　　小麥面粉150克，玉米面50克，雞蛋1個，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2湯匙，紅棗2個，葡萄干1小把

　　做法

　　1.【牛奶酵母水調制過程】：牛奶200克倒入干凈的碗中

　　2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱

　　3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

　　4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘

　　5.【蜂蜜雞蛋乳液調制過程】：雞蛋1個磕入碗中

　　6.擠入約2湯匙蜂蜜

　　7.加入20克食用油

　　8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態(tài)

　　9.【發(fā)糕面糊調制過程】：小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

　　10.用筷子把兩種面粉攪拌均勻

　　11.分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮

　　12.分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水

　　13.用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻，成沒有干面粉的濕性團

　　14.再分次往濕性面團上加入適量的牛奶酵母水

　　15.用筷子把酵母水與濕性面團攪拌均勻，使?jié)裥悦鎴F稀釋成可以流動的糊狀

　　16.用筷子挑起面糊，可以像水滴一樣流下即可

　　17.【發(fā)酵面糊發(fā)酵與微波蒸制過程】：取一個可以放入微波爐里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油

　　18.紅棗和葡萄干洗凈，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底

　　19.調制好的面糊倒在碗里

　　20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵40分鐘

　　21.使面糊發(fā)酵至碗容量的9成滿

　　22.發(fā)酵好的面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干

　　23.碗上面倒口一個盤子，放在微波爐里，高火加熱5分鐘至面糊熟

　　24.把碗從微波爐里取出

　　雞蛋蒸糕的做法【3】

　　材料

　　雞蛋兩枚，糯米花一碗，鹽少許，料酒少許，油，青菜

　　做法

　　1，將雞蛋打入糯米花碗中，加入少許鹽，料酒攪拌均勻，擱置5分鐘

　　2，開火，將鍋燒干后加入少量油，將擱置好雞蛋糯米花下鍋，定型(可以暫時關掉火)，煎熟.

　　3，出鍋，用餐巾紙將多余的油份吸干，切塊裝盤

　　4，或切塊后和青菜下鍋炒，加入高湯，裝盤.

　　雞蛋蒸糕的做法【4】

　　材料

　　面粉250克，牛奶250毫升，白糖30克，普通發(fā)酵粉4克，泡打粉2克，紅棗4粒

　　做法

　　1.所有材料放入盆里.

　　2.放入牛奶

　　3.250毫升的牛奶剛好調成圖片上的稠度.

　　4.再看一下，就這樣.不需要再加水.

　　5.用傳熱快的容器裝面糊.先刷上油，這樣不粘好脫模.

　　6.倒入面糊蓋上蓋子發(fā)酵到表面有氣泡，面糊增大.

　　7.可隨心放自己有果品.

　　8.大火蒸40分鐘

　　9.取出

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