長(zhǎng)壽面的不同做法分享
長(zhǎng)壽面的不同做法分享
長(zhǎng)壽面，漢族你民間壽誕習(xí)俗食品。慶壽吃壽面這一風(fēng)俗，在中國(guó)南北方都很盛行。你想知道長(zhǎng)壽面有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享長(zhǎng)壽面的不同做法。
長(zhǎng)壽面的做法【1】
材料
壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過(guò)，放入冰水中冰鎮(zhèn)，瀝干后再將金針菇切1公分左右長(zhǎng)度，黃秋葵則切成小丁狀備用。
3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調(diào)味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時(shí)候再拌勻即可。
長(zhǎng)壽面的做法【2】
材料
壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)西洋芹刨去外面的粗絲后，切成5公分長(zhǎng)條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)。
3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質(zhì)去除后，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。
4.)碗內(nèi)先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候?qū)⑺胁牧习鑴蚣纯伞?/p>
長(zhǎng)壽面的做法【3】
材料
壽面1束，仙女貝30公克，白蘿卜50公克，小豆苗少許，干辣椒絲少許，壽面醬汁50㏄
做法
(1)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。
(3)碗內(nèi)先放入壽面，上面放上少許小豆苗，再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候再拌勻即可。
長(zhǎng)壽面的做法【4】
材料
壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個(gè)，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開水50㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)培根用平底鍋煎過(guò)后，剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。
3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。
4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，并將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁后即可上桌，吃的時(shí)候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。