菜譜簡單家常做法步驟(3)
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十三:【卷心菜炒粉絲的做法:】
1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;
2.五花肉切薄片,蔥切片、姜切絲、蒜切片,紅椒切丁;
3.起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4.當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;
5.直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。
十四:【肉沫冬瓜片的做法:】
1.冬瓜洗凈后去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
十五:【珍珠藕圓的做法:】
1.糯米用水浸泡2小時瀝干;
2.小蔥切蔥花,生姜切末;
3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;
4.藕用器具擦成藕茸,加入調(diào)好的肉餡中拌勻;
5.將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;
6.放入蒸籠里,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7.關火,撒上蔥花即可。