菠蘿的挑選技巧

　　菠蘿蜜是世界上著名的熱帶水果，香味濃郁，受到不少人的青睞，更是被譽為“熱帶水果皇后”，那么大家知道菠蘿蜜要怎么選嗎?大家知道菠蘿蜜怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

　　菠蘿的挑選技巧

　　觀察外皮

　　質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。

　　觀察顏色

　　成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節(jié)的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但是，這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去后，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。

　　看大小

　　這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態(tài)勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調(diào)和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

　　聞氣味

　　成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

　　試吃

　　剝開菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。

　　菠蘿蜜炒肉片

　　菠蘿蜜是世界上著名的熱帶水果，香味濃郁，受到不少人的青睞，更是被譽為“熱帶水果皇后”，但你知道嗎，用它來做菜，味道更贊。推薦菠蘿蜜炒肉片，香甜可口，美味十足。

　　主料：

　　里脊 300克 菠蘿蜜 300克

　　輔料：

　　生抽 糖 鹽 料酒 淀粉 姜碎

　　做法：

　　1菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。

　　2 里脊切成片，加入鹽 淀粉上漿。

　　3菠蘿蜜去核切成片.

　　4鍋中注入油，爆香姜碎。

　　5 加入肉片，翻炒均勻。

　　6翻炒至肉片變色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均勻。

　　7 加入菠蘿蜜片。

　　8 快速翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　此菜是一道清淡爽口菜 不易過咸，生抽要少添加，只是提味而已。