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雞蛋如何辨別

時(shí)間: 楊潔920 分享

雞蛋如何辨別

  大家知道嗎?研究證明雞蛋內(nèi)的膽固醇是利大於弊的,那么雞蛋要怎么挑選呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看雞蛋的挑選方法吧!

  雞蛋的挑選方法

  1.鼻子聞

  即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

  2.聽(tīng)聲音

  拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒(méi)有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

  3.用水泡

  雞蛋買(mǎi)回家,放得時(shí)間長(zhǎng)了,可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  4.看外觀

  蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買(mǎi),因?yàn)樗牡皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。

  雞蛋的風(fēng)俗習(xí)慣

  【土耳其】

  在土耳其,雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛(ài),不結(jié)婚的話(huà),她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配,要做媽媽。

  【尼日利亞】

  尼日利亞有一種傳統(tǒng)觀念,認(rèn)為雞蛋是絕育東西,婦女吃了雞蛋就不會(huì)生孩子。因此,婦女一般不吃雞蛋。

  【羅馬尼亞】

  在羅馬尼亞,婦女認(rèn)為多吃雞蛋可多生兒養(yǎng)女,人丁興旺。因此,該國(guó)婦女最喜歡吃雞蛋。

  【摩洛哥】

  摩洛哥有一種奇怪風(fēng)俗,婦女不能當(dāng)著丈夫的面吃雞蛋,否則就會(huì)遭到丈夫的譴責(zé)。因此,婦女吃雞蛋只能躲起來(lái)吃。

  雞蛋的好吃做法——青瓜雞蛋餅

  材料

  面粉180克(1杯半),雞蛋4個(gè),清水約110克(這次用的是黃瓜,黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話(huà)要酌情增加水量),黃瓜1根

  調(diào)料:鹽約1/2小匙,油,白胡椒粉

  做法

  1、黃瓜洗凈擦成絲;打入雞蛋,調(diào)入鹽、香油和白胡椒粉,之后拌勻;倒入面粉,略微拌勻(此時(shí)不用過(guò)度攪拌);倒入水(水要視情況分次倒入);

  2、攪勻。最后面糊的狀態(tài)是用筷子挑起能輕松滴落;平底鍋中倒入油(無(wú)需太多),轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄,使油均勻分布在鍋底。然后舀一大勺面糊倒入鍋中間;用鏟子輕輕刮動(dòng)面糊表面,將其攤平。開(kāi)小火,蓋上鍋蓋;待餅的一面充分凝固,顏色變黃后翻面,烙至另一面也呈金黃色就好了。

  小訣竅

  1、做出柔軟蛋餅的關(guān)鍵就是雞蛋和水量要放足,并放入適量蔬菜。面糊太稠的話(huà)烙出的蛋餅口感會(huì)硬,不好吃。我的標(biāo)準(zhǔn)就是三人份至少要保證三個(gè)蛋,四個(gè)為佳。

  2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能輕松滴落為宜。

  3、往鍋中倒入糊前先不要開(kāi)火,鍋得是涼的。要不然面糊一到鍋中就會(huì)凝固,就不方便攤勻了。

  4、餅不要攤太厚,基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺面糊(勺子是那種盛湯、盛粥的勺子)。

  5、攤餅的過(guò)程中蓋上蓋子可以保存住一定的水分。一來(lái)進(jìn)一步保證蛋餅的柔軟,二來(lái)也熟的快。

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