這年頭，造假食品可謂是層出不窮、五花八門(mén)。豬肉有添加瘦肉精的、食用油有地溝的、有鴨肉冒充羊肉的，瓜果蔬菜有打催熟劑的等等等等，反正不法商販為了謀取暴利，無(wú)視國(guó)家法律，不顧消費(fèi)者的人身安全，只要能賺錢，啥事都敢干。對(duì)于很多造假食品小編也是傻傻分不清楚，下面就給大家分享一下小編知道的一種，說(shuō)說(shuō)怎樣辨別真假香油及民間說(shuō)法中香油妙用的真真假假。

　　真假香油的辨別方法

　　如下：

　　要想辨別真假香油首先要看，真正的香油顏色是紅棕色的，而假香油因?yàn)槭枪磧冻鰜?lái)的顏色，所以顏色不是太淺，就是太深。其次就是聞一聞，真正的香油氣味往往淡雅悠長(zhǎng)，而勾兌的香油剛一聞很香，多聞聞就感覺(jué)不到香味了，氣味比較單一。

　　在購(gòu)買香油時(shí)，可以晃一晃，勾兌的香油在搖晃后香油中所產(chǎn)生的氣泡上升緩慢，而真香油經(jīng)過(guò)搖晃后所產(chǎn)生的氣泡上升就比較快。

　　在相同的溫度下，勾兌的香油易凝固，所以可以把香油放在冰箱的冷藏室內(nèi)，看香油是否會(huì)凝固。

　　取一滴香油用食指揉搓，等到香油被皮膚吸收后可以聞一聞指尖上的味道。勾兌的香油香味很快就會(huì)消失，而真正的香油香味持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)。

　　兩斤半的芝麻才能榨取出一斤香油，而一斤芝麻的批發(fā)價(jià)一般是8元，所以一斤香油的成本價(jià)要20元。那么一斤香油如果低于20元就不可能是純香油。

　　香油有滋養(yǎng)護(hù)發(fā)的功效。因?yàn)橄阌椭兴闹舅釋?duì)頭發(fā)表面有一定的防護(hù)作用，所以香油有護(hù)發(fā)功效，而且是純天然護(hù)發(fā)劑。

　　香油可以治療口腔潰瘍這種說(shuō)法是不對(duì)的。因?yàn)橄阌椭兴木S生素和微量元素都并不是很多，所以對(duì)于口腔疾病香油是沒(méi)有太大功效的。

　　香油確實(shí)有潤(rùn)腸通便的作用，但建議不要使用。因?yàn)槲覀兊奈冈谙椭瑫r(shí)需要用膽汁乳化它，如果膽汁的分泌跟不上就會(huì)導(dǎo)致一部分油脂跑到腸道中，所以能起到一個(gè)潤(rùn)滑的作用，產(chǎn)生排便效果。但脂肪酸是一種營(yíng)養(yǎng)素，用來(lái)排便就白白浪費(fèi)了，而且還有依賴性，只有吃的香油較多才能起到排便作用。不過(guò)如果小孩便秘，可以用棉簽蘸一點(diǎn)抹在肛門(mén)處可以減輕孩子排便的痛苦。

　　真假香油詳細(xì)鑒別方法

　　辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

　　水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。經(jīng)驗(yàn)證此法在區(qū)分純香油與調(diào)和香油時(shí)，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無(wú)法區(qū)分;溫水兩者都散開(kāi)，但油花形狀與大小不一致。

　　嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。

　　消費(fèi)者在購(gòu)買芝麻油時(shí)也可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：

　　一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

　　二看透明度：一般質(zhì)量好的香油透明度好，無(wú)渾濁。

　　三看有無(wú)沉淀物：質(zhì)量好的無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。

　　四看有無(wú)分層現(xiàn)象：香油對(duì)溫度相當(dāng)敏感，所以在溫度較低時(shí)有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無(wú)明顯增加，(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗(yàn)時(shí)在攝氏零度存放5.5時(shí)，不結(jié)凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無(wú)分層，說(shuō)明香油中加入了防凍添加劑。

　　五查：要認(rèn)真查看其商標(biāo)，注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫(xiě)著配制)。

　　六看價(jià)格：參考芝麻價(jià)格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價(jià)格過(guò)低的明顯是香精勾兌的假香油!