怎樣挑選火龍果

　　火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維?；瘕埞麑儆跊鲂运?，在自然狀態(tài)下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁。下面學習啦小編為大家分享怎樣挑選火龍果的方法。

　　挑選火龍果的方法：重量

　　先稱重量。挑選火龍果時，要先用手掂掂分量，輕的往往在發(fā)育過程中朝陰一些，或者營養(yǎng)供給偏弱，甜度低一些。要選個大的，這些火龍果在發(fā)育過程中被提供了充足的養(yǎng)分，也更向陽，成熟度更高。口感和田度都要大一些。(圖中的火龍果雖然新鮮，但重量偏低，口感會生一點)

　　挑選火龍果的方法：顏色

　　再看顏色。挑選火龍果時，要仔細觀察果皮以及綠色上翹部分的顏色。越是鮮艷品質(zhì)就越好。尤其是那些像葉子的部分，一定要綠，越綠就越好，說明很新鮮，是剛下來的。若變得枯黃甚至變成干棕色，就最好不要買了。(左圖的火龍果不太新鮮，右圖的個大還新鮮)

　　挑選火龍果的方法：形態(tài)

　　末看形態(tài)。挑選火龍果，要選“肚子大的”，肚子越大，發(fā)育越完善，儲存的水和糖分就越多，吃起來清甜可口，沒有發(fā)澀的味道。(這個火龍果也是比較新鮮，但肚子較小，口感可能發(fā)酸發(fā)生)

　　最后來介紹另一種市場上不太常見的火龍果，果皮和果肉同一顏色，這種火龍果原產(chǎn)越南，國內(nèi)的栽培技術(shù)還不成熟。市場上多為進口。這種火龍果果香更為濃郁，果肉也更香甜，不過，糖尿病人要慎重食用。

　　火龍果的醫(yī)用價值

　　現(xiàn)代科學研究分析成果表明，火龍果具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素。

　　火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便秘?；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。

　　火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素?；ㄇ嗨厥且环N強

　　力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內(nèi)壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預防關(guān)節(jié)炎;可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等?；ㄇ嗨貜脑S多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由?，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

　　它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性極佳。

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