牛油果的果實(shí)是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。你知道怎么挑選牛油果嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的挑選牛油果的技巧，希望能幫到你。

　　牛油果的功效

　　降低膽固醇、降血脂，保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟，保護(hù)子宮和子宮頸，改善發(fā)質(zhì)。

　　牛油果的吃法

　　牛油果的切法通常是用刀，豎切一刀，然后要畫圈把下面部分的牛油果也豎切一刀。這樣，就只有中間那個大圓核還連著果肉了。用手輕輕握住牛油果，輕輕一轉(zhuǎn)，果實(shí)就被打開了。然后會看到里面有個大大的核。用刀砍進(jìn)去，左右稍微旋轉(zhuǎn)一下，核就被刀拔下來了。有的果實(shí)和果核已經(jīng)分離，比較容易把核取出。有的果實(shí)和果核連接緊密，就需要用刀來輔助，否則取不出果核的。

　　如果想切片，連皮切也行，那樣做的優(yōu)點(diǎn)是不臟手，切完后好拿，但需要刀比較鋒利。皮是不吃的，擺盤時扔掉即可。去皮切也可以，那樣比較好切，但會弄臟手，手上會黏有綠色糊狀物質(zhì)?？梢苑胖靡粔K干凈的濕抹布或餐巾紙用來擦手。

　　如何挑選牛油果

　　可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來判斷牛油果的成熟度。

　　如果按起來很硬，一點(diǎn)都捏不動，那就說明還未成熟?？梢再I，但需要放置幾天再吃。

　　如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。

　　如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。

　　用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

　　牛油果的適用人群

　　1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益;經(jīng)常坐在電腦前的上班族應(yīng)該多吃。

　　2、富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。

　　3、含有接近20種維生素，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素。由于其密度，它是一種消化速度緩慢的食物，可以讓你感覺飽，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達(dá)到減少卡路里攝入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低?？梢园雅Ｓ凸鳛槊咳盏臏p肥營養(yǎng)菜單。

　　4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對干枯的頭發(fā)有特殊功效。對于其它黯淡無光的頭發(fā)也有很好的改善作用。

　　牛油果的儲存方法

　　硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

　　牛油果必須新鮮開新鮮吃, 否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以涂抹上一點(diǎn)檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過夜還是容易變黑。