怎么挑選可口安全的瓜子

　　每天吃一把堅果可以預(yù)防心腦血管病，過年的時候更是少不了嗑瓜子，現(xiàn)在市售的瓜子的種類五花八門，什么奶油味兒、五香味兒…甚至水果味，口味這么多會不會有什么危害呢?小編今天就教教大家怎么挑選既可口又安全的瓜子堅果!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何挑選瓜子，希望能幫到你。

　　散裝瓜子慎買

　　散裝瓜子就是自稱是家里炒的(你也沒看見)，然后按斤兩賣的那類，建議大家首選大品牌的包裝瓜子，如果要買散裝的，購買時一定要注意。摸著特別滑膩的不要買，瓜子表面本來有自然紋路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有異常的滑膩感，可能用滑石粉(可增加光澤度，但不允許添加于食品中)處理過。

　　味重的別買

　　怎樣的瓜子叫“味重”的呢?現(xiàn)在市面上不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關(guān)，而是與香精、香料有關(guān)。為了口感更好，還會加入具有調(diào)味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量甚至超范圍的使用了香精香料等食品添加劑。

　　除了瓜子，還有許多炒貨干果也是過年必備的小食品，買的時候同理，挑選也要當(dāng)心!

　　開心果果殼發(fā)白不要買

　　近年來，網(wǎng)絡(luò)上有人傳開心果那么白是使用了漂白劑。據(jù)了解，使用非食品級的漂白劑會造成有毒有害物質(zhì)殘留，對食用者的健康造成危害。此外，開心果仁所提供的營養(yǎng)物質(zhì)會在漂白過程中減少。一些食品加工商漂白開心果為的是改善開心果外觀和提高抗真菌的能力。大伙購買開心果的時候可通過外觀鑒別高質(zhì)量未漂白的開心果，純自然不漂白的開心果具有“黃殼、紫衣、綠仁”的特點。

　　栗子小心甜味劑與石蠟增甜加亮

　　某些無良商販?zhǔn)褂锰鹈鬯貫槔踝釉鎏?，使用工業(yè)石蠟給板栗外殼增亮。經(jīng)過此番“美容”的板栗賣相出色。

　　專家表示，外表皮過于黃亮或烏黑發(fā)亮的糖炒板栗，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒制中添加了石蠟，石蠟本身并沒有太大的副作用，但工業(yè)石蠟成分較復(fù)雜，含有致癌的“多環(huán)芳烴”類物質(zhì)，吃多了可能引起腦部神經(jīng)和肝臟等器官的病變。因此，選購栗子時，盡量挑選外表為自然色的，對表皮過于光亮或吃起來特別甜的板栗要慎重購買。

　　吃上火了應(yīng)該怎么辦?可以注意以下幾點：

　　1. 要適量

　　吃瓜子(以及其它堅果)要控制適量，每天吃 25～40 克果仁比較適宜，大約是手抓一把，或舀一瓷勺的量。

　　2. 口味淡

　　盡量選擇生的或者原味的，少吃椒鹽焗的或者奶香的，減少過多的鈉攝入。

　　3. 少用嘴

　　能用手或者工具剝著吃，就盡量不要用嘴嗑，這還有利于保護牙齒。

　　4. 多喝水

　　注意多喝清水，少喝或不喝甜味飲料。

　　5. 種類多

　　注意多吃色彩豐富的新鮮果蔬和粗糧谷物，補充維生素 C 和 B 族維生素，少吃甜食及油膩食品。(蘿卜纓，油菜，花椰菜，苦瓜，綠花菜，青莧菜，蘋果，獼猴桃，鮮棗都是不錯的選擇)