魚(yú)膠的辨別真假方法和技巧有哪些
魚(yú)膠的辨別真假方法和技巧有哪些
魚(yú)膠，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是高級(jí)膠原蛋白和多糖物質(zhì)。面對(duì)如此富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西肯定是會(huì)受到人們的大捧的，而對(duì)于市場(chǎng)上的假貨應(yīng)該怎么鑒別?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的魚(yú)膠辨別真假方法，希望能幫到你。
魚(yú)膠辨別真假方法
1.外觀(guān)上，新魚(yú)膠較白身而透明，老魚(yú)膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿(mǎn)裂紋。
2.食味方面，新魚(yú)膠口感黏膩，老魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般。
3.最重要的，是補(bǔ)益方面舊魚(yú)膠不傷脾胃，容易吸收，相對(duì)滋補(bǔ)力更強(qiáng)。
魚(yú)膠的成分
魚(yú)膠的主要成份為高級(jí)膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。魚(yú)鰾中 含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用?？捎行岣呙庖吡Α⒁种瓢┘?xì)胞、活化細(xì)胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化 筋骨減緩關(guān)節(jié)炎及酸痛，特別在補(bǔ)血、止血、滋陰、潤(rùn)燥等方面更有明顯功效。
魚(yú)膠的種類(lèi)
當(dāng)然魚(yú)膠的品種是很多的，理論上每一種魚(yú)都有魚(yú)鰾的，但是市面上常見(jiàn)的魚(yú)膠都是經(jīng)過(guò)論證對(duì)人體有非常好的效果的名膠，一般市面上常見(jiàn)的魚(yú)膠有北海魚(yú)膠，赤嘴魚(yú)膠，白花膠，蜘蛛肚膠，金龍魚(yú)膠，黃花膠，安南魚(yú)膠，斗湖魚(yú)膠，鰻魚(yú)膠，鮸魚(yú)膠等等。魚(yú)膠品種不同，其具體的效果方面也略有不同，所以大家 可以根據(jù)自己的情況選擇最適合自己的，并不是說(shuō)越貴就越好，最適合自己的才是最好的。
魚(yú)膠的功效
現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚(yú)膠能增強(qiáng)腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，消除疲 勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚(yú)膠含 有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高面利益，對(duì)于體質(zhì)虛弱，真陰虧損、精神過(guò)勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。此外，魚(yú)膠對(duì)于外 科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助，外科手術(shù)后15-20天，進(jìn)食魚(yú)膠，傷口會(huì)愈合得好些，魚(yú)膠豐富的膠質(zhì)，對(duì)身體具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延年益壽的功效。
魚(yú)膠推薦的食譜
推薦食譜一：
材料：魚(yú)膠40克(魚(yú)膠先切成絲)，枸杞10克，蓮子50克。用溫水清洗，一同放入燉鍋內(nèi)，加入一碗半涼水，大火煮沸后改小火燉、等要好時(shí)才加入冰糖溶化至一碗。 功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅(jiān)持服用，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。
推薦食譜二：
材料;百合60克，魚(yú)膠40克。 將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與魚(yú)膠一同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量.文火燉，快熟時(shí)，加入冰糖，燉至百合和魚(yú)膠熟爛時(shí)即可服食。此具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳.心煩口渴等癥 。
推薦食譜三：
材料：魚(yú)膠100克，田七5克。
燉法：先將魚(yú)膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件;田七用清水洗干凈，打碎，連同魚(yú)膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?/p>
推薦食譜四：(魚(yú)膠補(bǔ)腎湯)
材料：魚(yú)膠100克，補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克,鹽、味精適量。
燉法：魚(yú)膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。
功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。
適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜五：(魚(yú)膠當(dāng)歸湯)
材料：魚(yú)膠40克、當(dāng)歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長(zhǎng)期服用。
功效：大補(bǔ)氣血。
主治：適用于再生障礙性貧血。
推薦食譜六：(魚(yú)膠鵝肉湯)
材料：魚(yú)膠50克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調(diào)味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚(yú)膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚(yú)膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。
應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進(jìn)補(bǔ)
推薦食譜七：魚(yú)膠圓肉燉水鴨(粵菜)
基本特點(diǎn) 益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱丶脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。
基本材料 魚(yú)膠90克，水鴨2只(約1斤)，淮山30克，圓肉30克。
做法
(1)水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件;花膠用水浸開(kāi)，切絲，淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈。
(2)把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯調(diào)養(yǎng)中焦丶補(bǔ)虛退熱。湯中魚(yú)膠即魚(yú)鰾，又名魚(yú)肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血丶補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣丶滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势?，功能健脾養(yǎng)血丶補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱丶納浮陽(yáng)而奏養(yǎng)陰退熱之功。
注意：感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
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