紅酒的辨別好壞的方法和技巧有哪些
紅酒的辨別好壞的方法和技巧有哪些
紅酒一直是高貴的酒的展現(xiàn)，一杯好的紅酒更能品出香醇的濃厚的酒香，如果是次品的紅酒就沒用如此濃郁的感覺了，那么你知道有哪些方法去辨別紅酒的好壞嗎?以下是學習啦小編為你整理的紅酒辨別好壞的方法，希望能幫到你。
紅酒辨別好壞的方法
第一，觀察酒瓶外觀
每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級，甚至口感。
酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質(zhì)出了問題。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。
酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產(chǎn)地、 6-中國制造、8-意大利產(chǎn)地、9-澳洲產(chǎn)地。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計量單位的。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第二，觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。
第三，留意酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四，聞葡萄酒的氣味
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。
第五，觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。
第六，直接品嘗葡萄酒
喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
紅酒的選購股技巧
一、選擇國家
說到葡萄酒，大家腦海里的第一反應(yīng)就是法國、波爾多。事實上，葡萄酒產(chǎn)國遍布五大洲，不僅僅只有法國，還有西班牙、意大利、澳大利亞、智利、南非等。因此，我們在選擇葡萄酒的時候，怎樣才能知道你買的酒到底是不是產(chǎn)自這些國家的呢?方法很簡單，看國際條碼：法國酒以30-37開頭;智利酒以780開頭;西班牙酒以84開頭;國產(chǎn)酒以69開頭等。
二、選擇品牌
一般來說，如果是夠買進口酒的話，大家熟悉的品牌主要應(yīng)該就是拉菲、羅曼尼.康帝、木桐、拉圖這些頂級名莊品牌，然而，真正能夠消費這些品牌紅酒的消費者少之又少。作為普通葡萄酒購買者來說，很難根據(jù)品牌來選購進口葡萄酒，因此可以根據(jù)上述提到的用區(qū)分國別來選擇葡萄酒。相反，如果是購買國產(chǎn)葡萄酒，是可以選擇品牌的。張裕、長城、王朝三大品牌，都是國產(chǎn)葡萄酒里面不錯的選擇。
三、出廠日期
在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。按有關(guān)法律規(guī)定必須在標簽上注明出廠日期和保質(zhì)期可算是我國特色。
四、價格
葡萄酒的價格千千萬萬，每每看到大肆宣傳不到10元的進口葡萄酒得時候，都會覺得非常震驚。事實上，只要細想一下，理性消費者都會放棄這樣的選擇。因此，在選購葡萄酒的時候，還是不要貪圖價格便宜。對于沒有專門偏好的消費者，選擇價格在100-200元以下左右的紅酒，性價比較高。
五、中文標簽
根據(jù)食品法規(guī)律，所有市面上銷售的進口產(chǎn)品都要貼中文標。中文被標上要清楚的寫明葡萄酒的出產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及生廠商或者經(jīng)銷商名稱和地址等。
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