紅酒鑒別好壞優(yōu)劣的方法和秘訣有什么
紅酒鑒別好壞優(yōu)劣的方法和秘訣有什么
優(yōu)質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。但是你知道對于紅酒應該怎么去鑒別嗎?以下是學習啦小編為你整理的紅酒鑒別好壞方法，希望能幫到你。
紅酒鑒別好壞方法
第一，觀察酒瓶外觀
每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。
酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質出了問題。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。
酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產地、 6-中國制造、8-意大利產地、9-澳洲產地。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計量單位的。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第二，觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。
第三，留意酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四，聞葡萄酒的氣味
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
第五，觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。
第六，直接品嘗葡萄酒
喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
分辨真假紅酒方法
1、看條形碼。原裝進口紅酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數字代表國家，如0為美文章來源：中國酒水招商網國、3為法國、7為智利、8為西班牙、9為澳大利亞。
2、看價格。達到飲用標準的紅酒，最低價格也應該在60元～70元。
3、看瓶底。正品紅酒為了便于貯藏，通常瓶底的凹陷會很深，如果凹陷太淺，則說明這種紅酒很可能是假酒。
4、看級別。通常紅酒的級別為A、O、C三個級別，達到這三個級別的，都是真品。
5、看計量單位。原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，“cl”為分升。如果標的是“ml”(毫升)，則為假冒進口紅酒。
6、看酒封松緊。正品紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
喝葡萄酒的好處和壞處
好處
1、葡萄酒是唯一堿性的酒精類飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質;
2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和高血壓;
3、紅葡萄酒可以促進血液循環(huán)，預防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結形成管阻塞;
4、紅葡萄酒可以防止動脈硬化并維持血管的滲透性;
5、紅葡萄酒可以有效預防蛀牙及防止輻射傷害;
6、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質消失，促進胃腸消化能力。
7、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發(fā)生率。
壞處
1、葡萄酒中含有酒精，過多飲用葡萄酒會加重心臟的負擔，對心臟、腦部、肝臟、胰臟都不好;
2、葡萄酒如果和食物搭配不當，會降低食物的營養(yǎng)價值，比如咖啡、海藻、茶、黑木耳、豬肝等與紅酒一起食用的話會降低人體對鐵的吸收。
猜你感興趣：