山藥糕的可口做法
山藥糕的可口做法
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。山藥糕有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦山藥糕的可口做法。
山藥糕的做法【1】棗泥山藥糕
材料
山藥400克 若羌紅棗100克 奶粉適量 煉乳適量
做法
1. 主料、調(diào)料備好。
2. 將山藥表皮的泥洗凈，然后切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。(這方法山藥去皮的時(shí)候不會(huì)手癢
3. 紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。
4. 紅棗切去兩頭，去核。
5. 再切成兩半，用剪刀修整。
6. 將紅棗卷曲，整成花型。
7. 紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水里。
8. 將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
9. 將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。
10. 再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
11. 加入奶粉。
12. 再加入煉乳拌勻。
13. 花型模具里先放入1/2山藥泥。
14. 放入一層棗泥。
15. 再放入山藥泥壓平。
16. 把紅棗花和薄荷葉放在上面即可
山藥糕的做法【2】蔓越莓紫山藥糕
材料
紫色山藥300g再來米粉300g蔓越莓1/2碗糖5匙煉乳2匙蜂蜜酌量檸檬1個(gè)水950cc
做法
1山藥磨成泥加入650cc水、糖、煉乳煮滾
2加入蔓越莓
3再來米粉冷水300cc調(diào)勻
4再來米粉漿慢慢倒入山藥泥里，邊倒邊攪拌至黏稠度，倒入模具中蒸
5用筷子揷入無粉漿即可(厚度影響蒸的時(shí)間)冷卻后就可脫模
6切小塊淋上蜂蜜，檸檬屑
山藥糕的做法【3】山藥紅豆糕
材料
山藥，紅豆沙，棗泥
做法
1.清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢，最好戴上手套。(我第一次做的時(shí)候，輕估了這個(gè)癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥：把洗干凈的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進(jìn)去，山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成：取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入，搓成團(tuán)子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設(shè)備的小店有賣)。
6.成品來個(gè)造型。
山藥糕的做法【4】山藥包餡糕
材料
山藥600公克，在來米粉300公克，豬絞肉200公克，蝦米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙
做法
1.將山藥洗凈，去皮后切小丁;蝦米洗凈后泡軟，切末備用。
2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入蝦米以小火炒香，加入豬絞肉改中火炒熟，再加入山藥與800cc水續(xù)煮5分鐘，最后加入調(diào)味料煮勻。
4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。
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