香辣蟹制作的做法圖解

　　食用螃蟹對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。美味的香辣蟹應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣蟹制作的做法圖解。

　　香辣蟹的制作食材：

　　香辣蟹的做法步驟：

　　1.把螃蟹泡在水里，讓他們冷靜一下。過(guò)幾分鐘之后殺死螃蟹，比較殘忍。具體就是拿著螃蟹的下部，然后把按在菜板上，用壓力限制住它的兩個(gè)大鉗子，然后用筷子插入如下的地方，攪一攪。過(guò)個(gè)幾秒鐘它就會(huì)不動(dòng)了。

　　2.把螃蟹的殼還有腹蓋打開(kāi)。去除螃蟹的腮、心、腸等部位。隨后切塊。我是一個(gè)螃蟹分成了4塊。

　　3.把處理好的螃蟹加入少許料酒、鹽以及姜腌制一下。姜多放些，既可以去腥，又能中和下螃蟹的寒性。

　　4.土豆切條，在鍋里小火煎制一下，煎到外焦內(nèi)熟，八九成熟，可以直接吃的地步。

　　5.螃蟹可以先炸一下，但是我家沒(méi)有直徑小的炸鍋，就也煎了。

　　6.都炒好之后，把炒蟹的油留下(如果有剛剛掉下的碎屑要弄出，防止一會(huì)糊)，用這些油做底油開(kāi)始炒料。先加入姜蒜片，我是用了4瓣蒜和三片姜。炒香后按照個(gè)人口味加入辣椒。

　　7.之后可以加入郫縣豆瓣、花椒、耗油繼續(xù)炒香，但是我更推薦加入辣味的火鍋料，省事，而且味道也很地道。不過(guò)用上面的配出來(lái)的料味道也不錯(cuò)!我這次加入的是從成都買(mǎi)回來(lái)的火鍋底料。之后加一點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味調(diào)色。

　　8.裝盤(pán)子里之后，撒上花生碎、芝麻、香蔥!開(kāi)心的開(kāi)吃啦!

　　螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

　　3、預(yù)防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。