西紅柿燒茄子的正宗做法

　　茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。調節(jié)身體，孕婦可適當?shù)氖秤靡恍I養(yǎng)的水果。美味的西紅柿燒茄子應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿燒茄子的正宗做法。

　　正宗西紅柿燒茄子的食材準備

　　正宗西紅柿燒茄子的具體做法步驟

　　1.首先將西紅柿切塊，茄子滾到切塊，姜切絲，蔥葉切成蔥花。

　　2.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入茄子，均勻翻動，炸至茄子顏色金黃后撈出。

　　3.鍋留底油，下入姜絲翻炒數(shù)秒，再下入西紅柿翻炒出汁，加入生抽、一勺白糖均勻翻炒。

　　4.接著下入茄子翻炒至香味溢出后，加入蠔油，撒上蔥花，就可以出鍋了。

　　茄子的功效

　　1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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