豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想自己動(dòng)手做紅燒排骨面嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的正宗紅燒排骨面做法。

　　紅燒排骨面的制作食材：

　　紅燒排骨面的做法步驟：

　　1. 油熱后，放入蔥，姜，花椒，干辣椒，大料煸香。

　　2. 放入焯過(guò)水的排骨和少量生抽，繼續(xù)煸炒。

　　3. 加開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，加入料酒，鹽適量，冰糖少許，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉。

　　4. 一小時(shí)后，取一碗湯汁備用。另一鍋中加入清水和收汁后的剩余湯汁燒開(kāi)，下入面條，香菇，玉米，最后放入上海青滾熟。

　　5. 碗里放入之前備好的湯汁，放入面條，排骨，玉米，上海青，香菇，蔥花。大功告成!

　　排骨的功效與作用：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

　　排骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。

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