面包機(jī)做奶油奶酪面包的方法
奶油是把牛奶經(jīng)過分離，利用離心力不同，將脂肪分離出來，剩下的就是脫脂奶。你了解面包機(jī)奶油奶酪面包要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理奶油奶酪面包的面包機(jī)做法。
制作奶油奶酪面包的準(zhǔn)備材料
奶油奶酪面包制作過程的步驟
1.主料中，除黃油和鹽外，全部材料放入面包機(jī)，按1個(gè)揉面程序。
2.加入黃油和鹽揉至完全擴(kuò)展階段。
3.即能拉出超薄手套膜。
4.讓面團(tuán)在面包機(jī)里發(fā)酵，發(fā)酵至原來的兩倍大左右。
5.將面團(tuán)取出，揉壓排氣。
6.在不粘圓模內(nèi)壁抹上一層融化的黃油，篩上一層薄薄的高粉。
將面團(tuán)分面兩份，揉圓后放入兩個(gè)6寸模具，或1個(gè)6寸、1個(gè)8寸圓模，稍稍壓平。
6寸模的面團(tuán)為300克，剩下的放到8寸模。
7.入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2.5-3倍大即可。
8.烤箱提前預(yù)熱180度，中下層18-20分鐘。
9.烤至8分鐘左右要注意面包顏色，若上色過深請(qǐng)加蓋錫紙。
10.面包烤好后馬上脫模，冷卻。
11.待面包冷卻時(shí)制作奶油奶酪餡。將160克KIRI奶油奶油倒入碗里，加入30克糖粉、45克淡奶油，隔水加熱至完全溶化。
12.邊攪拌邊加熱至細(xì)膩濃稠狀態(tài)，如圖示非常順滑。
13.面包冷卻后切塊。 6寸的切成4等份。
14.8寸的切成8等份。
15.橫切兩刀。
16.在層夾涂上奶油奶酪餡。
17.外側(cè)的切面也抹上一層薄薄的奶油奶酪餡。
18.50克奶粉加10克糖粉混合均勻。
19.將抹上奶油奶酪餡的切面沾上奶粉，在上面撒上糖粉。
20.瞧瞧夾餡，太誘惑了有木有。
奶油常識(shí)
很多人喜歡吃奶油，因?yàn)槟欠菹銤獾拿牢?很多人拒絕吃奶油，因?yàn)閾?jù)說它會(huì)讓人發(fā)胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據(jù)，因?yàn)槿藗儗?duì)奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認(rèn)真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
1、奶油選擇
動(dòng)物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。
2、食用選擇
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點(diǎn)，所以，吃奶油不發(fā)胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯(cuò)誤。
3、哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人。
4、嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。