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海兔子怎么做好吃

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海兔子怎么做好吃

  大家知道海兔子是什么嗎?大家知道海兔子怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海兔子的做法,希望能夠幫到大家!

  海兔子是什么

  海兔子(Ovula ovum)不是兔,是螺類的一種,海兔科海洋腹足類的統(tǒng)稱,又稱海蛞蝓,其頭上的兩對觸角突出如兔耳,是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動物;裸腮類,屬淺海生活的貝類;它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員,它們的貝殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼,背面有透明的薄薄的殼皮,殼皮一般呈白色,有珍珠光澤。

  海兔子魚干拌白菜心

  材料

  海兔子魚干一條(兩片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵

  做法

  1、海兔子魚干用清水浸泡1-2小時候,中間換水2-3次;

  2、魚干跑軟之后,上鍋蒸20分鐘;

  3、蒸好的魚干涼透后,去頭去骨,把魚肉手撕成片;

  4、白菜心切絲,大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;

  5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻,靜置10分鐘;

  6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合,添加調(diào)好的碗汁,拌勻即可。

  小訣竅

  1、魚干浸泡時間長短視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發(fā)軟即可,但注意不要浸泡過頭,影響口感。蒸熟后,口感以魚干嚼起來微微有點(diǎn)韌勁為最佳;

  2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃(我偷懶了),提前用調(diào)料浸泡,可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中;

  3、涼拌的時候無需再添加鹽,因?yàn)轸~干本身咸度已經(jīng)足夠。

  其他海鮮的做法

  剁椒皮皮蝦

  食材:

  皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量

  做法:

  1)皮皮蝦洗凈,在沸水里汆幾個,略微變色定型即可撈出;

  2)熱鍋熱油,倒入紅剁椒,翻炒出紅油;

  3)放入蔥蒜炒香;

  4)倒入皮皮蝦肉,快速翻炒;

  5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;

  6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

  辣炒蟶子

  食材:

  蟶子800g、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量

  做法:

  1)蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時吐沙,水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍,瀝干水分。

  2)鍋中放油,小火將麻椒慢慢的炸出香味。

  3)放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。

  4)放入少量的郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油。

  5)轉(zhuǎn)大火,放入蟶子翻炒,烹入少許白酒,炒至開殼。

  6)最后加入一些蔥段,翻炒均勻即可。

  姜蔥爆鮮魷

  食材:

  鮮魷魚500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

  做法:

  1)魷魚清洗干凈。

  2)魷魚開膛去掉內(nèi)臟,撕去表面的薄膜。

  3)在魷魚表面改花刀,然后切片。

  4)姜蔥尖椒切好備用。

  5)鍋里加水燒開,將魷魚焯水。

  6)魷魚焯水后盛起待用。

  7)起油鍋,爆香尖椒、姜、干辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。

  8)沿鍋邊熗入米酒,然后加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調(diào)味就行了。

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