鮑魚的做法2種
鮑魚的做法2種
大家喜歡吃鮑魚嗎?雖然叫做鮑魚，但是鮑魚同魚類毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚的做法，希望大家喜歡!
豉油皇辣炒鮑魚絲
材料：
主料：鮑魚絲200克。
輔料：青尖椒200克、紅尖椒20克。
調(diào)料：剁椒魚頭鮮豉油20克、味達(dá)美味極鮮醬油5克、雞粉少許、冰糖老抽5克、香油少許、胡椒粉少許、水生粉適量。
做法：
1、將青紅尖椒洗凈后切成均勻的尖椒絲備用;
2、將鮑魚絲飛水拉油控油備用;
3、鍋中入底油爆香料頭后入下尖椒絲煸炒后下入鮑魚絲和凋味料一起炒香炒勻后出鍋裝盤即可。
蟲草花鮑魚湯
材料：
主料：豬扁骨600g、鮑魚6個、蟲草花10g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量
做法：
1.準(zhǔn)備好材料
2.鮑魚要用牙刷刷干凈周邊黑的
3.刷干凈后的鮑魚沒表黑黑的一層啦
4.揪開鮑魚肉層能看見里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過能看見不用工具是沒辦法清除的(要留殼一起煲湯才用)
5.因為我不留殼煲湯所以，加入開水到刷干凈的鮑魚里
6.拿手指輕輕的壓入鮑魚里就可以取出整個鮑魚了
7.取出的鮑魚能看見魷魚屎腸和膽，直接去除了洗干凈備用就好了
8.鍋里燒開水放入豬扁骨焯一下血水
9.鍋里準(zhǔn)備好水，豬骨冷水入鍋
10.等水燒開后勺走表面的泡，然后轉(zhuǎn)中火燉半小時以上
11.燉半小時以上加入姜片蟲草花，轉(zhuǎn)小火燉一至兩小時
12.我燉了一個半小時后加入鮑魚，轉(zhuǎn)中小火燉半小時
13.半小時后加入枸杞、鹽轉(zhuǎn)小火燉，一小時左右出鍋(出鍋前加入幾滴純花生油)
其他海鮮的做法
醬香螺螄
食材：
螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量
做法：
1)螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈;
2)把生姜和辣椒切碎;
3)起油鍋加入生姜和辣椒;
4)然后倒入螺螄;
5)稍加翻炒后加入料酒;
6)再加入適量的醬;
7)加點生抽;
8)再加入漫過螺螄的清水;
9)加入適量的糖，煮五分鐘;
10)然后加入適量的生粉水;
11)加入芹菜根提香。
剁椒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量
做法：
1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個，略微變色定型即可撈出;
2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油;
3)放入蔥蒜炒香;
4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒;
5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;
6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。
清蒸多寶魚
食材：
多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g
做法：
1)多寶魚洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用;
2)在魚身上切出菱形花刀;
3)盤中涂一層植物油，姜切片碼在盤底;
4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘;
5)水開后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出;
6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開后淋在魚上即可。
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1.鮑魚的四種做法
2.鮑魚的三種做法
5.鮑魚的兩種做法