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怎么煎好吃的魚排4款做法步驟

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怎么煎好吃的魚排4款做法步驟

  怎么煎好吃的魚排菜肴?煎魚排的做法很簡單,魚的選擇頗多,只需要將魚肉片腌制好,基本都能做出美味的煎魚排。接下來,學習啦小編跟你分享煎魚排的做法。

  韓式煎魚排的做法

  韓式煎魚排食材準備

  500克魚排(鱈魚或任何白魚,新鮮的或冷凍的),2個雞蛋,1大匙韓國青椒或青燈籠椒,1/2大匙紅辣椒,2茶匙鹽,1/4茶匙黑胡椒,1/4茶匙鹽,2大匙面粉,鹽、蔬菜油各適量。

  方法步驟

  1.水與1茶匙鹽混合,魚排浸鹽水中5分鐘,瀝干,撒1/4茶匙黑胡椒粉。

  2.雞蛋加1/4茶匙鹽打勻。

  3.紅辣椒、青辣椒切碎,稍微加點鹽調(diào)味,加到蛋液里。

  4.魚排裹面粉,抖落多余的面粉,放到蛋、椒混合物中。

  5.鍋用中火加熱,加蔬菜油,魚排放進鍋里煎,當?shù)耙洪_始凝固時,用勺子舀些蛋椒混合物放到每個魚排上。

  6.只翻面一次,煎熟即可。

  小貼士

  1.煎蛋上的碎青紅椒是做點綴用的。

  2.用凍魚時,先裹上香油再撒鹽和黑胡椒,味道更佳。

  松脆煎魚排的做法

  松脆煎魚排食材準備

  青魚肉400克,雞蛋2只,精鹽10克,黃酒10克,蔥花5克,面粉200克,胡椒粉3克,味精3克,芝麻5克,精制油50克。

  方法步驟

  1.將凈青魚肉洗凈,斜切成長5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的片,每片均用刀背敲排一下,加精鹽、黃酒、蔥花、味精、胡椒粉,腌漬10分鐘待用

  2.將面粉放入容器中,打入雞蛋,拌入50克清水,調(diào)成糊,放入青魚片,兩邊掛上糊。

  3.炒鍋上火,倒入精制油,開小火下魚排,兩面煎黃至魚排成熟(約3分鐘)取出,撒上炒熟的芝麻。

  煎魚排的做法

  煎魚排食材準備

  羅非魚、雞蛋、百里香,鹽、黑胡椒粉、料酒、蔥、姜、橄欖油、面包糠。

  方法步驟

  1.羅非魚自然解凍后,用鹽、黑胡椒粉、料灑腌漬30分鐘。

  2.用雞蛋、百里香、蔥姜汁攪拌均勻,把魚排放入,充分地裹上蛋液。

  3.在魚排表面撒上面包糠,并壓實,確保面包糠不會脫落下來,再淋少許橄欖油。

  4.平底鍋倒油(稍多),放入魚排煎,至兩面煎金黃后即可。

  小貼士

  1.任何沒有骨頭的魚都可以用來制作煎魚排,如鱈魚、鮭魚、龍利魚等。

  2.羅非魚沒有油脂,烤制前一定要淋些橄欖油,以防烤完太干影響口感。

  3.平底鍋煎魚排時,油要稍微多放一點,因為面包糠十分吸油。

  蛋煎魚排的做法

  煎魚排食材準備

  草魚肉500克,雞蛋3個,面粉50克,鹽6克,黃酒8克,味精2克,胡椒粉3克。

  方法步驟

  1.草魚肉洗凈,去皮、去骨,切成3厘米長、2厘米寬的塊,用黃酒、鹽、味精、胡椒粉腌20分鐘;雞蛋打入碗中,加面粉拌勻。

  2.將魚塊放入蛋糊中,攪拌均勻。

  3.平鍋上旺火.燒熱油,下魚塊煎至兩面金黃色,即可盛出裝盤。


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