烹飪食譜可樂(lè)雞翅做法
烹飪食譜可樂(lè)雞翅做法
大家喜歡吃雞翅嗎?大家覺(jué)得雞翅怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的可樂(lè)雞翅做法，希望大家喜歡!
可樂(lè)雞翅的做法1
材料
雞翅8個(gè)，可口可樂(lè)2杯，蔥、姜、茴香適量，鹽、糖、味精適量，生抽、老抽大匙
做法
1.雞翅洗洗干凈，前后劃口，事實(shí)證明劃得越深越入味，然后把水燒熱，過(guò)一下水，放點(diǎn)蔥姜，1-2分鐘雞肉基本變白色即可，拿出放在一個(gè)大碗里待用。
2.在那個(gè)碗里切一點(diǎn)蔥姜，放一點(diǎn)八角之類(lèi)的香料(北京這里叫大料，不知道是不是上海的八角，這個(gè)我不確定，TF們自己注意)，然后放料酒和一點(diǎn)鹽、糖，放一罐可樂(lè)，大概1/4-1/5罐的老抽，稍微攪拌，保證能沒(méi)過(guò)雞翅，然后放著…
3.然后起個(gè)油鍋，不要放太多油，夠把鍋底鋪滿(mǎn)即可，然后等油燒熱，就把浸過(guò)的雞翅逐個(gè)放入，TF們當(dāng)心，這時(shí)候是會(huì)濺油出來(lái)的，別被燙到。全部放入，然后稍微炸一會(huì)兒，翻幾次面，等雞翅稍微有點(diǎn)黃了，就把剛才浸雞翅的汁全部倒進(jìn)去，小火熬一會(huì)兒
4.等開(kāi)了一段時(shí)間以后，大火，不停攪拌，別沾鍋了，最后湯汁基本全部收完，到很粘稠雞翅很紅的時(shí)候就出鍋了，放兩根香菜，完美了!
小訣竅
老抽別放太多，不然咸 開(kāi)始過(guò)油的時(shí)候，當(dāng)心濺出來(lái) 最后收汁的時(shí)候很關(guān)鍵，別燒糊了
可樂(lè)雞翅的做法2
材料
主料：8支雞翅。1杯可樂(lè)，1/4杯醬油，1大匙糖，蔥2根切段，檸檬皮絲少許。
做法
1)雞翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2)雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
3)腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4)炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí)，盛于碗盤(pán)后，灑少許檸檬皮絲。
5)這道菜只用了半罐的可樂(lè)，喜歡喝可樂(lè)的人不妨多加一點(diǎn)。另外，你若要使腌料的汁變得較濃，可在煮時(shí)不蓋鍋蓋，讓汁收的濃一點(diǎn);反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我用的是可口可樂(lè)，味道偏甜，用百事會(huì)稍微淡一點(diǎn)，其他可樂(lè)(如：低糖可樂(lè))不適合，因?yàn)槠渲泻斯じ饰秳鰺岷笪兜腊l(fā)苦。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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