怎樣烹飪蒸雞好吃
蒸雞的做法有許多，搭配也多種多樣，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的蒸雞做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的蒸雞怎么做吧!
冬菇金針云耳蒸雞的做法
材料
雞件 一只,干冬菇 7朵,云耳 10朵,金針菜 3元,芫茜、蔥、辣椒絲 少許
做法
1、雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。
2、干冬菇浸軟，切絲備用。
3、云耳、金針菜洗凈備用。
4、芫茜及蔥切碎，備用。
5、除芫茜及蔥外，所有材料拌勻放在蒸碟中。
6、滾水放入隔水蒸25分鐘，再撤上芫茜及蔥碎即可。
魚(yú)頭蒸雞的做法
材料
魚(yú)頭，雞，姜絲，蔥絲， 鹽，酒，生抽
做法
1、魚(yú)頭洗凈后用毛巾吸干水分后用鹽和酒腌好。
2、雞洗凈后斬件用鹽、酒、生抽腌一下。
3、將腌好的魚(yú)頭和雞用生粉拌勻，放姜絲后在鍋里蒸大約七八分鐘。
4、取出在面上灑上蔥絲便成。
五圓蒸雞的做法
材料
新鮮整雞，干桂圓，干荔枝，紅棗，鵪鶉蛋，蓮子，姜片
做法
1.蓮子提前泡好;鵪鶉蛋先煮熟，剝?nèi)?干桂圓、干荔枝去殼洗干凈;紅棗洗凈;把這些材料和姜片放在一個(gè)合適的大碗里;
2.整雞清洗干凈，不用斬塊，整個(gè)放進(jìn)大碗里，放在其它材料的上面，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)水，放高壓鍋蒸40分鐘;
3.一般情況下，開(kāi)蓋以后是要再加點(diǎn)鹽的，因?yàn)檎糁爸环乓稽c(diǎn)點(diǎn)鹽，蒸的時(shí)候會(huì)有汽水落進(jìn)碗里，這就是原湯，是最鮮的，要是放多了鹽，湯會(huì)不鮮，所以開(kāi)蓋后要嘗下咸淡再加適量的鹽，就可以吃了。
小訣竅
整個(gè)菜的調(diào)料只放鹽，水也只放少量的(沒(méi)過(guò)雞的一半就好了)，蒸出來(lái)的時(shí)候就會(huì)有一大碗湯了，用汽鍋?zhàn)龅脑捑透昧?，吃的就是原汁原味兒?/p>
雞的其他做法——蜜汁烤雞腿
材料
雞腿一對(duì)，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來(lái)隨意安排。
做法
1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時(shí);
2、略用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制;
3、時(shí)間自己掌握，我腌了1個(gè)半小時(shí)，要是過(guò)夜，更加入味;
4、烤盤(pán)內(nèi)放錫箔紙，然后下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時(shí)間選25分鐘，中途開(kāi)關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個(gè)，保證正反兩面都刷上蜜汁。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
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