咖喱如何烹煮才好吃
許多朋友都十分喜歡咖喱香濃的口感,那么大家知道咖喱怎么做嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法,希望大家喜歡!
日式蔬菜咖喱的做法
材料
主料:土豆,玉米筍
配料:洋蔥,青豆,玉米粒,紅腰豆,
調料:咖喱鹵
做法
1.土豆切成2厘米的方塊
2.洋蔥切成3厘米的方塊
3.青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘
4.土豆、洋蔥放入水中加熱。土豆十分熟時,放入咖喱,均勻攪拌,達到粘稠狀即可
5.青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放鹵上
特別關照:日本人的首創(chuàng)塊狀咖喱,甜味相當重,加上多半用干的原料,而非新鮮香料調制,味道較之東南亞咖喱清淡不少,并且簡便、易煮。
咖喱意大利面的做法
材料
意面 ,咖喱, 黃油 ,土豆,胡蘿卜,洋蔥。
做法
1.將土豆,胡蘿卜寫成塊狀,洋蔥切末。
2.先將黃油放入鍋中,熔化后加入洋蔥末翻炒,等到洋蔥末成透明狀后,加入土豆塊跟胡蘿卜塊,繼續(xù)翻炒。
3.待炒至6成熟左右,加入開水至把菜淹沒,開大火至沸騰后,小火慢燉。
4.燒一鍋水至沸騰后,先加入適量的鹽后,再將意面加入,煮8分鐘左右。之后濾出,稍微晾涼后,可加少許色拉油,防止粘連。
5.將咖喱塊加入鍋中,開大火待咖喱塊熔化后小火慢燉,待收汁后關火。根據(jù)自己需要,可適量加鹽。
6.最后將面裝盤。
咖喱土豆卷的做法
材料
材料1 面皮:玉米淀粉150克,面粉100克,水、鹽各適量
材料2 餡料:土豆(約2個小土豆),胡蘿卜絲150克,玉米粒30克,豬肉末100克,雞湯(可用水替代)4湯勺,咖喱粉、鹽、蠔油各適量
做法
1、將1中的材料混合揉成面團,分成6份,搟成薄餅,放在鍋中煎熟。
2、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中高火叮7分鐘,取出后壓成泥。
3、在鍋中放入少量的油放入豬肉末炒至半熟,放入土豆、玉米粒和雞湯,繼續(xù)翻炒至雞湯和土豆泥融合,再放入胡蘿卜絲翻炒5分鐘。
4、放入咖喱粉、鹽、蠔油,再炒3分鐘即可取出。
5、餡略微放涼后包入玉米薄餅卷起即可。
奶油咖喱蝦的做法
材料
新鮮蝦,咖喱塊,三花淡奶,胡蘿卜,土豆,洋蔥,嫩豌豆,蒜蓉,鹽,黃油
做法
1.新鮮蝦剪去蝦腳蝦須,由背部開一刀,不要切斷;胡蘿卜土豆切滾刀塊,入沸中水煮至稍軟,洋蔥切塊,蒜切蒜蓉
2.鍋里放黃油丁燒熱,依次放入蒜蓉爆香,加入洋蔥丁,蝦翻炒,接著加入煮好的土豆胡蘿卜,放入咖喱塊(用量根據(jù)個人口味),嘗嘗咸淡,不夠咸,再加少許鹽,雞精,倒入三花淡奶或牛奶煮至蝦熟,撒上熟豌豆丁即可
咖喱做法指導
1. 咖喱應密封保存,以免香氣揮發(fā)散失;
2. 在烹調中提辣提香,去腥味,可用于燒菜,燜魚蝦、牛肉、雞肉等。
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