菠蘿魚(yú)的做法其實(shí)是用普通的魚(yú)，將魚(yú)打上花刀，炸好后呈現(xiàn)出來(lái)菠蘿的樣子，這樣外形與美味兼顧的才當(dāng)然要學(xué)習(xí)學(xué)才對(duì)。你想自己動(dòng)手做好吃的菠蘿魚(yú)嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常菠蘿魚(yú)的做法。

　　菠蘿魚(yú)的做法步驟

　　菠蘿魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)肉適量，蔥姜適量，蒜末，料酒，青椒，淀粉，白糖，果珍，蒜粉適量。

　　方法步驟

　　1、草魚(yú)背部切開(kāi)，將肉一整塊的取下來(lái)，然后十字花刀;

　　2、魚(yú)肉然后切成三段，放入蔥姜，蒜粉，料酒和鹽拌勻;

　　3、然后拍上干粉，鍋中油燒熱后放入色拉油，180度左右放入魚(yú)塊;

　　4、炸至金黃時(shí)撈出控油，鍋上火后上少許油，煸香蔥姜;

　　5、然后小火煸炒，加水，煮開(kāi)后將蔥姜末撈出，倒入果珍;

　　6、加入適量白糖，鹽，用水淀粉勾芡濃稠后淋在魚(yú)身上即可。

　　家常菠蘿魚(yú)的做法

　　菠蘿魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)適量，油鹽少許，番茄醬，糖，胡椒粉，料酒，淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)片打上花刀，然后用鹽，料酒和胡椒粉腌10分鐘;

　　2、瀝干水后，魚(yú)身上抹上干淀粉，然后下入油鍋中炸至金黃;

　　3、鍋中少許油，下入番茄醬和糖翻炒，淋上少許水淀粉勾芡;

　　4、魚(yú)擺盤(pán)后淋上做好的芡汁即可。

　　糖醋菠蘿魚(yú)的做法

　　菠蘿魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)一條，蔬菜粒適量，甜辣醬，糖適量，醋1勺，清水少許，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)收拾干凈，片下魚(yú)肉去掉大刺，然后斜打十字花刀;

　　2、然后加入少許鹽腌制片刻，鍋中油燒熱，魚(yú)拍上干粉后入鍋炸至金黃擺盤(pán)待用;

　　3、鍋中少許油，加入甜辣醬，白糖和醋攪勻，然后加入半碗清水，倒入蔬菜粒煮開(kāi);

　　4、調(diào)味后加入水淀粉勾芡，然后將芡汁淋在魚(yú)身上即可。

　　菠蘿魚(yú)的花刀怎么打

　　菠蘿魚(yú)菠蘿魚(yú)做出來(lái)后像菠蘿就是需要花刀打得好才行;

　　1、刀與肉成45度角左右，打上斜著的直刀;

　　2、然后反向，即與前面的刀痕垂直，反過(guò)來(lái)打上斜直刀;

　　3、這樣肉就被分成了一個(gè)一個(gè)的小方塊，做好后就像菠蘿的丁了。

　　4、簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是十字花刀，注意肉不要切段了。

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