涼拌苦瓜怎么做好吃的家常做法步驟
涼拌苦瓜是很多人都會(huì)做的一道家常涼菜，它不僅僅和其他普通涼菜一樣能夠帶來(lái)清涼，苦瓜還能夠消除體內(nèi)的熱，清火，從而達(dá)到真正的降溫解暑。你了解涼拌苦瓜要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你涼拌苦瓜的家常做法。
家常涼拌苦瓜
涼拌苦瓜對(duì)于這個(gè)炎炎夏日來(lái)說(shuō)確實(shí)是一道讓人能夠獲得一時(shí)清涼的菜肴，體內(nèi)體外皆是這樣。
食材準(zhǔn)備
苦瓜，蔥白，紅椒，食鹽，醋，香油，白糖，生抽，蒜適量。
方法步驟
1、苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去瓤切片;
2、鍋中燒水，加鹽，放入苦瓜焯燙1分鐘，然后放入涼開(kāi)水中;
3、紅椒蔥白切絲泡水，小碗中放入蒜蓉，生抽，醋，白糖，香油拌勻;
4、苦瓜裝盤(pán)，然后淋上調(diào)好的味汁，燒一勺熱油，淋在上面即可。
小貼士
苦瓜取瓤可以，焯水時(shí)要開(kāi)水下鍋。
蝦仁涼拌苦瓜
全素的涼拌苦瓜對(duì)于一些喜歡肉食的朋友來(lái)說(shuō)是比較難以接受的，蝦仁，魚(yú)棒，海鮮味道的搭配，讓你感受海洋帶來(lái)的清爽。
食材準(zhǔn)備
苦瓜1根，蝦仁50克，紅椒10克，魚(yú)棒適量，蒜，蠔油，香油，鹽，味精。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈切成兩半，取瓤后切絲，冰鎮(zhèn)待用;
2、將紅椒切絲魚(yú)棒切絲，蝦仁焯水，大蒜切末弄成蒜泥;
3、苦瓜從冰水中撈出，放入盆中，倒入紅椒，蝦仁，蒜泥，魚(yú)棒;
4、放入蠔油，香油，味精，鹽，拌勻后裝盤(pán)即可。
小貼士
苦瓜生吃，冰鎮(zhèn)涼爽，苦味需要適應(yīng)。
私房涼拌苦瓜
涼拌的苦瓜味道還比較苦怎么辦，試一試多放一些調(diào)味料掩蓋一下。
食材準(zhǔn)備
苦瓜，蒜瓣，白糖，鹽，香油，芝麻，香菜，生抽，醋，老干媽。
方法步驟
1、苦瓜切塊去瓤，切斜片，香菜切碎，蒜剁碎;
2、鍋中燒水，加入鹽燒開(kāi)后下入苦瓜焯燙，撈出過(guò)涼;
3、苦瓜放入碗中，加入鹽，生抽，醋，香油，蒜粒，老干媽，白糖，拌勻;
4、放入香菜碎，芝麻拌勻即可。
小貼士
焯燙時(shí)間不宜太久，不然不脆了。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
苦瓜味道雖然苦，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不能忽略，苦瓜能夠清熱消炎，促進(jìn)食欲，明目開(kāi)胃，此外它也是抗癌蔬菜，還有句降血脂，血壓的特點(diǎn)，另外苦瓜也是降血糖，幫助減肥的優(yōu)質(zhì)蔬菜，總之提高免疫力，提高人體的。
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
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