咖喱是一種復(fù)合材料，利用咖喱塊直接做咖喱醬當(dāng)然非常簡單，不過用各種香料來做咖喱醬就有一點(diǎn)點(diǎn)麻煩了。你想自己動手做好吃的咖喱醬嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你自制咖喱醬的做法。

　　混合咖喱醬的做法

　　咖喱醬食材準(zhǔn)備

　　胡蘿卜1根，土豆少許，洋蔥1個，牛肉適量，玉米粒和青豆適量，咖喱塊。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿卜，土豆，洋蔥和肉都切丁;

　　2、鍋中油燒熱后放入洋蔥炒香，下入肉炒勻;

　　3、將土豆，胡蘿卜，青豆，玉米粒放入鍋中炒勻;

　　4、然后加入適量的水，放入咖喱塊，加入雞汁，水淀粉勾芡煮開即可。

　　自制咖喱醬的做法

　　咖喱醬食材準(zhǔn)備

　　良姜200克，青椒10個，檸檬適量，香茅，孜然粒，蒜，洋蔥，青檸，香菜，羅勒，蝦醬，魚露，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、將紅蔥頭去皮切丁，辣椒切塊;

　　2、其余的材料處理干凈，將孜然放入鍋中炒香;

　　3、將所有的材料放入攪拌機(jī)中，加入適量的青檸汁;

　　4、再加入橄欖油攪打成泥狀即可。

　　泰國紅咖喱醬的做法

　　咖喱醬食材準(zhǔn)備

　　干辣椒適量，紅蔥頭，蒜，姜，香茅，蝦醬，手指姜，檸檬皮，香菜根，姜黃粉。

　　方法步驟

　　1、干紅椒用熱水浸泡十分鐘然后剁碎;

　　2、紅蔥頭剁碎，香茅切碎待用;

　　3、將蒜，香茅，檸檬皮，姜，香菜放入攪拌機(jī)中碾碎;

　　4、然后再加入手指姜，姜黃粉，紅蔥頭攪勻;

　　5、加入剁好的紅辣椒攪勻即可。

　　私房咖喱醬的做法

　　咖喱醬食材準(zhǔn)備

　　咖喱粉30克，黃油30克，植物油70克，蔥末少許，圓蔥末適量，蒜末適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中放入植物油和黃油，小火燒至融化;

　　2、放入蔥姜蒜和圓蔥小火炒香，然后放入干辣椒，香葉和胡椒炒香;

　　3、接著放入咖喱粉，炒香后倒入高湯，燒開后煮至黃色濃稠;

　　4、加鹽調(diào)味，過篩即可。

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