鰻魚怎樣做好吃

　　大家知道嗎?鰻魚可輔助預(yù)防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚做法，希望大家喜歡!

　　鰻魚蓋飯的做法

　　材料

　　蒲燒鰻1尾，白飯2碗，黃蘿卜片2片，青花菜4小朵

　　做法

　　1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘，至烤熱回溫后取出、對切兩半，備用。

　　2.將青花菜放入滾水中，并加入少許鹽(材料外)燙至翠綠熟透后，取出備用。

　　3.將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜，附上黃蘿卜片配食即可(重復(fù)此步驟完成另外一份)。

　　三杯鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚1/2條，芋頭150公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙

　　做法

　　1.鰻魚用滾水汆燙后，取出，輕輕在肉的那面剁細(xì)刀(不要將鰻魚切斷)，然后切塊;辣椒、蔥切段備用。

　　2.芋頭削皮、切塊，放入150℃六分滿的油鍋內(nèi)炸，直到芋頭表面干燥，即可撈起，備用。

　　3.取2粒大蒜，拍碎，放入作法1的鰻魚塊中，加入2大匙白醋拌勻，加入適量地瓜粉，均勻地沾裹在鰻魚表面。

　　4.將作法3的鰻魚塊，放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸，直到油爆量變小，鰻魚表面呈現(xiàn)金黃色，即可撈起。

　　5.另熱一鍋放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。

　　6.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法4的鰻魚塊和作法2的芋頭塊，以大火拌炒均勻至收汁。

　　7.最后加入九層塔，一起拌炒即可。

　　煎糟鰻魚的做法

　　材料

　　主料：河鰻500克，

　　輔料：蠶豆淀粉20克，

　　調(diào)料：小蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，香糟20克，黃酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，醬油10克，味精5克，香油5克，花生油50克

　　做法

　　1.將鰻魚宰殺治凈，片取肉500克切成長6厘米、寬3厘米的塊;

　　2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，腌漬7分鐘，加濕淀粉抓勻;

　　3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油;

　　4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘后，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。

　　吃鰻魚的好處

　　1、預(yù)防夜盲癥

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養(yǎng)血

　　鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

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