魚(yú)籽，是魚(yú)卵腌制或干制品的統(tǒng)稱(chēng)。用大馬哈魚(yú)卵加工制成的稱(chēng)為紅魚(yú)籽;用 卵制成的為墨魚(yú)籽。還有鮐魚(yú)籽、大黃魚(yú)籽等。魚(yú)籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享炸魚(yú)籽烹飪方法。

　　炸魚(yú)籽烹飪方法：紅燒魚(yú)籽

　　材料

　　主料：魚(yú)籽750克

　　調(diào)料：黃豆醬油20克，黃豆醬15克，啤酒一瓶，米醋25克，白糖15克，鹽3克，八角兩粒，桂皮一小塊，蔥姜蒜適量，高度白酒適量，豬肥膘少許，干辣椒

　　做法

　　1、魚(yú)籽洗凈后放鍋中倒入冷水，放一些蔥姜和高度白酒，大火燒開(kāi)撇浮沫，中火煮三分鐘撈出瀝水，豬肥膘切小塊

　　2、炒鍋倒適量油，先放肥膘中小火煸兩分鐘

　　3、接著中火，倒入黃豆醬炒半分鐘出香氣

　　4、接著放醬油爆香

　　5、倒入一瓶啤酒，放蔥段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，燒開(kāi)后放米醋，糖和鹽

　　6、將魚(yú)籽放進(jìn)湯中，大火燒開(kāi)，蓋鍋蓋中小火燒半小時(shí)左右至湯汁還剩三分之一就差不多可以出鍋了，最后撒一些切開(kāi)的香菜段即可 。

　　炸魚(yú)籽烹飪方法：魚(yú)籽豆腐煲

　　材料

　　魚(yú)籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

　　做法

　　1、魚(yú)籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。

　　2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚(yú)籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

　　3、將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香。

　　4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。有愛(ài)的~

　　炸魚(yú)籽烹飪方法：魚(yú)籽醬

　　材料

　　魚(yú)籽，正陽(yáng)和豆瓣醬，蔥

　　做法

　　1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚(yú)籽倒入鍋內(nèi)

　　2.魚(yú)籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了

　　3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀