帶魚(yú)的烹飪方法
帶魚(yú)的烹飪方法
帶魚(yú)是一種常見(jiàn)的海洋動(dòng)物，它體長(zhǎng)，沒(méi)有什么小刺，吃起來(lái)比較方便，很多人對(duì)帶魚(yú)也是比較喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的帶魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的烹飪方法一：剁椒腐竹蒸帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)200克，腐竹50克，鹽3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。
方法步驟
1、姜切絲，帶魚(yú)洗凈，帶魚(yú)段中加入料酒，姜絲和鹽腌1小時(shí);
2、腐竹洗凈，用溫水泡發(fā)20分鐘，剪成段待用;
3、腐竹表面馬上剁椒醬，然后放上帶魚(yú)，再碼上剁椒醬;
4、蒸鍋中水開(kāi)后放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
帶魚(yú)的烹飪方法二：啤酒燒帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)600克，啤酒1聽(tīng)，雞蛋1個(gè)，姜蒜適量，干辣椒，鹽，白糖，生抽，雞精適量。
方法步驟
1、帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈切段，雞蛋打散待用;
2、帶魚(yú)蘸上蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出;
3、鍋中放入少許油，下入姜蒜，干辣椒，爆香后下入帶魚(yú);
4、倒入啤酒沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，然后倒入生抽，鹽，糖，將魚(yú)分開(kāi)，翻動(dòng)，中小火燒5分鐘;
5、湯汁收干后加入少許雞精，調(diào)味即可出鍋。
帶魚(yú)的烹飪方法三：豉香帶魚(yú)
配料:
帶魚(yú)適量、豆豉1把、淀粉適量、大蒜幾瓣、生姜幾片、大蔥少許、料酒少許、八角1個(gè)、李錦記蒸魚(yú)豉油1勺、老抽幾滴、白糖少許、雞精適量、鹽適量、香蔥隨意、香醋少許
烹飪步驟:
1.帶魚(yú)洗凈，挖去魚(yú)腸，切段，加少許料酒和鹽腌制15分鐘。
2.準(zhǔn)備一些干淀粉，用筷子夾腌好的帶魚(yú)段到淀粉中均勻裹上薄薄一層淀粉。
3.全部裹完。
4.大蔥白切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。
5.鍋中熱油一個(gè)個(gè)加入帶魚(yú)段大火煎至雙面金黃。
6.撈出備用。
7.鍋中留底油，下蔥，姜，蒜，八角和豆豉小火炒出香味。
8.調(diào)入少許料酒，老抽，醋，白糖，蒸魚(yú)豉油翻炒片刻。
9.加入一大碗清水。
10.大火燒開(kāi)。
11.下帶魚(yú)段，水量沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，調(diào)入少許雞精大火燒2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再大火収湯汁到剩一點(diǎn)即可出鍋。
12.蔥切花。
13.盛出帶魚(yú)，撒蔥花，開(kāi)吃!
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