烹飪河豚魚(yú)的方法

　　河豚是一種非常鮮美的食材，但是就在這鮮美的背后卻是含有劇毒。河豚只有經(jīng)過(guò)正確的處理烹調(diào)后才能食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪河豚魚(yú)的方法，希望你喜歡。

　　烹飪河豚魚(yú)的方法一：炒河豚魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　河豚魚(yú)干適量，白菜心少許，干辣椒適量，胡蘿卜少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚魚(yú)干泡發(fā)用手撕成長(zhǎng)條待用;

　　2、鍋中少許油放入姜絲炒香后下入魚(yú)條煸炒后出鍋;

　　3、再起鍋，油熱后放入干紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟后放入胡蘿卜絲;

　　4、然后倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調(diào)味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。

　　烹飪河豚魚(yú)的方法二：燜河豚魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚清洗干凈，洗好瀝干;

　　2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用;

　　3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香;

　　4、然后下入魚(yú)翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收干即可出鍋。

　　烹飪河豚魚(yú)的方法三：蕓豆燉河豚魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　河豚魚(yú)干適量，蕓豆200克，蔥姜蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚魚(yú)干洗凈后切塊，放入清水中浸泡3到4小時(shí)，蕓豆掰斷待用;

　　2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚(yú)擦干待用，如果小火煎成金黃色待用;

　　3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香;

　　4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香后放入魚(yú)塊，加入生抽，倒入蕓豆炒香;

　　5、炒好之后加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火后蓋蓋燜煮片刻即可。

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