蒸魚(yú)的烹飪方法
蒸魚(yú)的烹飪方法
蒸魚(yú)的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)如果不腌一下或者進(jìn)行其他的處理，比較難入味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的蒸魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
蒸魚(yú)的烹飪方法一：家常蒸魚(yú)
食材準(zhǔn)備
魚(yú) 1條，香茅適量，黃姜，蘭姜，大蒜，姜，辣椒，魚(yú)露，海鹽，糖，香菜，青檸，料酒適量。
方法步驟
1、將魚(yú)去鱗處理干凈，擦干水分后內(nèi)外抹鹽，然后淋上少許酒碼味;
2、將香茅，黃姜，蘭姜，姜蒜全部切碎后搗爛;
3、炒鍋中少許油，放入搗碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖調(diào)味待用;
4、取盤，底部放一些炒好的香料，放入魚(yú)，然后塞入一些到魚(yú)肚中，鋪一些在魚(yú)表面，淋上魚(yú)露;
5、鍋中燒水，水開(kāi)后放入鍋中，蒸熟即可，出鍋后撒上香菜，淋上熱油，滴上好像檸檬汁即可。
蒸魚(yú)的烹飪方法二：微波爐蒸魚(yú)
習(xí)慣了用傳統(tǒng)的水蒸，不妨試一試用微波爐蒸的方法。
食材準(zhǔn)備
魚(yú)，橄欖菜，姜絲，蔥花，鹽，紅辣椒，生抽，料酒，糖，胡椒粉，油1匙。
方法步驟
1、將魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈后在魚(yú)身上劃上幾刀;
2、然后在魚(yú)身上抹上胡椒粉，鹽，料酒，抹勻后腌15分鐘;
3、魚(yú)放入盤中，表面和肚子中放入姜絲，然后加入生抽，糖，料酒，鋪上橄欖菜和紅椒;
4、然后用微波保鮮膜封好，扎上一個(gè)小洞后放入微波爐中，高火5分鐘;
5、蒸熟后打開(kāi)，鋪上蔥綠，澆上一勺冒煙的熱油即可。
蒸魚(yú)的烹飪方法三：清蒸魚(yú)
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)一條，蔥姜適量，蒸魚(yú)豉油，鹽，魚(yú)露少許，料酒少許。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，一部分切片待用;
2、魚(yú)收拾好后刮去魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟，腮等，然后身上劃上斜刀口;
3、在魚(yú)肚中塞入蔥段和姜片，魚(yú)身抹上鹽和料酒;
4、盤子底部撒上一層蔥姜絲，然后將魚(yú)放入盤中，倒入少許魚(yú)露和蒸魚(yú)豉油;
5、表面撒上蔥絲，鍋中水燒開(kāi)后放入魚(yú)蒸6分鐘，燜5分鐘左右;
6、然后將蒸魚(yú)豉油和魚(yú)露加少許水燒開(kāi)，將蒸魚(yú)盤中水倒了，淋上燒好的汁即可。
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