烤魚(yú)，是一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪烤魚(yú)的方法，希望你喜歡。

　　烹飪烤魚(yú)的方法一：香辣烤魚(yú)

　　在烤魚(yú)的做法大全中，川渝地區(qū)味道的烤魚(yú)非常受歡迎，香辣可口，猶如川渝常見(jiàn)的萬(wàn)州烤魚(yú)。

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)1條，洋蔥1個(gè)，姜末10克，香水芹5根，老干媽2大匙，植物油4大匙，干紅椒15克，高湯500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、洋蔥洗凈切絲，芹菜洗凈切段，蒜洗凈切段;

　　2、草魚(yú)處理好后用鹽，料酒抹勻腌20分鐘;

　　3、烤盤(pán)中鋪上一層洋蔥，然后放入腌好的烤魚(yú)，撒上姜末，淋上一匙油;

　　4、放入預(yù)熱到220度的烤箱中層，烤20分鐘取出;

　　5、另取炒鍋放，放入3匙油，冷油下入姜片，蒜和干紅辣椒;

　　6、放入老干媽豆瓣醬炒出紅油后倒入高湯，煮開(kāi)后小火熬3分鐘;

　　7、然后加入香水芹煮熟，淋在烤好的魚(yú)身上，再入烤箱烤6分鐘左右即可。

　　烹飪烤魚(yú)的方法二：焦香烤魚(yú)

　　更適合家庭制作的一種烤魚(yú)，制作方法簡(jiǎn)單，配料不多。

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)，姜粉，料酒，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)收拾干凈，劃上刀口，用鹽，姜粉，料酒，胡椒粉抹勻腌一會(huì);

　　2、并且在魚(yú)肚子中篩入蔥段和姜片去腥;

　　3、取小碗，放入蜂蜜，生抽，醬汁，五香粉，孜然粉調(diào)勻，烤箱預(yù)熱180度待用;

　　4、將魚(yú)放在烤箱中層，烤20分鐘后取出翻面，刷上醬汁，撒上孜然和五香粉再烤;

　　5、烤制魚(yú)表面焦黃即可出爐。

　　烹飪烤魚(yú)的方法三：家?？爵~(yú)

　　一般烤魚(yú)時(shí)我們都會(huì)準(zhǔn)備較多的配菜，這樣不僅賣(mài)相更好看，吃起來(lái)也更豐富。

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)1條，香芹適量，花菜半個(gè)，土豆適量，青椒，洋蔥，蒜，干辣椒，大蔥，香菜適量，孜然適量，花椒，胡椒粉，老姜。

　　方法步驟

　　1、魚(yú)洗凈處理后，在魚(yú)背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老姜和蔥段腌半小時(shí);

　　2、烤盤(pán)中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老姜，蒜瓣然后放入魚(yú)，抹上老抽;

　　3、烤盤(pán)入烤箱，預(yù)熱200度，烤10分鐘左右;

　　4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用;

　　5、炒鍋中放油，炒香干辣椒，然后下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒;

　　6、然后加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘;

　　7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然后將配菜和湯汁淋在烤魚(yú)上，再入烤箱烤10分鐘左右即可。

　　小貼士

　　各家烤箱不同，時(shí)間上參考，自行調(diào)整即可。

　　看過(guò)烹飪烤魚(yú)的方法的人還看了：

1.烤魚(yú)的11種做法

2.烤魚(yú)的7種做法

3.炭火烤魚(yú)的做法

4.如何做好吃的烤魚(yú)

5.魷魚(yú)要怎么烤才比較好吃