烹飪食物的相克禁忌事項與事宜
很多人都不知道在炒菜的時候哪些食物是不能放置一起炒的，其實這是需要一定的知識的把握的，那么都有哪些食物是相克的呢?以下是學習啦小編為你整理的烹飪食物的相克禁忌，希望能幫到你。
烹飪食物的相克禁忌
1、 豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘;
6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。
8、豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應(yīng)，面部產(chǎn)生色素沉著。
9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
10、豬肝與菜花相克：降低人體對兩物中營養(yǎng)元素的吸收。
11、豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。
12、豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，還會引起中毒。
13、豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。
14、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。
15、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
16、牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。
17、牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
18、牛肝與鲇魚相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。
19、牛肝與鰻相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)。
20、羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
23、羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
24、羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。
25、羊肝與紅豆相克：同食會引起中毒。
26、羊肝與竹筍相克：同食會引起中毒。
27、豬肉與鴨梨相克：傷腎臟。
28、鵝肉與雞蛋相克：同食傷元氣。
29、鵝肉與柿子相克：同食嚴重會導致死亡。
30、雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
烹飪中提高纖維攝入的方法
1、各種各樣的食物，可以從混合纖維(即可溶及不可溶纖維)中受益。
2、注意查閱食品標簽，上面的營養(yǎng)成分表能幫助你選擇一些纖維多的食物，如果尋找到“纖維含量高”或“更多纖維”的字樣會更好，同時，“麩”及“全麥面粉”都是使你增加纖維攝入的字樣。
3、記住，早餐是吃纖維豐富的食物的好時機。你可以選擇燕麥粥、麥麩餅干或者全麥面包。不妨查閱標簽尋找一份含5克或更多纖維的谷物食品，吃一點水果也可以增加纖維攝入。
4、一天中6～11份谷類食品，應(yīng)該有3份是全谷食物。如果愛吃面包，玉米面包、燕麥面包、裸麥粗面包、黑面包等都是谷類面包的好選擇。
5、有時嘗試吃一些糙米飯，或者用糙米和白米各一半來做飯。
6、一周計劃吃2～3次豆類，它們也是纖維的最好來源，而且增加風味。
7、每天至少吃5份蔬菜和水果。
8、食帶皮的水果蔬菜，一個帶皮的中等大小馬鈴薯含3.6克纖維，而去皮后則少于2.3克。種子類食物如杏仁、葵花子，既含有較多纖維，也很美味。
9、經(jīng)常吃一整只水果，而不是喝果汁。纖維主要來源于果皮及果肉，通常在被榨成果汁時已經(jīng)被去掉了，比如橘子汁中幾乎不含纖維。
10、在烹飪中添加纖維，如使用全麥面粉來制成烤餅，磨碎的亞麻籽加入烤肉中。
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