安康魚是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚類的一種，雖然長(zhǎng)得奇丑無比，但是它的味道是非常鮮美的，為此，學(xué)習(xí)啦小編來介紹一下安康魚的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　一、安康魚的做法

　　1.安康魚燉豆腐

　　安康魚跟豆腐搭配起來，味道十分可口，需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。

　　先把安康魚殺好洗凈切塊，把豆腐切塊，把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋，加入適量的鹽跟料酒，把切好的安康魚放進(jìn)去焯，這樣可以去掉安康魚的血水。

　　把鍋燒熱，倒進(jìn)油，把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香，接著把豆瓣醬放進(jìn)鍋中炒至出油即可。然后，倒適量的醋進(jìn)鍋中，加入適量的水以及料酒，再把去掉血水的安康魚放進(jìn)鍋中，最后把豆腐塊放最上面，蓋上鍋蓋，燉半個(gè)小時(shí)即可。

　　2.紅燒安康魚

　　紅燒安康魚是一道比較家常的菜式，需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。

　　先把安康魚殺好洗干凈切成塊狀，接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱，倒進(jìn)油，把切好的安康魚倒進(jìn)鍋中煎一下再盛到盤中待用。

　　再加入適量的油，把姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中炒香，加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過的安康魚倒進(jìn)鍋中煸炒。直至魚肉收汁，即可起鍋裝盤。

　　二、安康魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　安康魚具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，它有許多美名，比如“賽干貝、賽海參”等。安康魚的魚肉具有低熱量、低脂肪的特點(diǎn)，并且含有豐富的維生素，比如維生素A、維生素D、維生素E等。

　　安康魚還是女性朋友養(yǎng)顏美容的佳品，它具有抗氧化的作用，它的膠質(zhì)更是能有效幫助女性朋友們養(yǎng)顏美容。

　　安康魚還具有一些藥用價(jià)值，多吃安康魚能夠幫助緩解咳嗽的癥狀、保護(hù)視力以及預(yù)防肝臟疾病等等。