18禁网站免费,成年人黄色视频网站,熟妇高潮一区二区在线播放,国产精品高潮呻吟AV

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)烹飪 > 椒鹽蹄膀怎么做好吃

椒鹽蹄膀怎么做好吃

時間: 燕華640 分享

椒鹽蹄膀怎么做好吃

  椒鹽蹄膀是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。以豬肉為主材。適合冬天食用。具體椒鹽蹄膀怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  椒鹽蹄膀的做法一

  主料:蹄膀(1只) 輔料:干菱粉(65克)、醬油(6.5克)、椒鹽(6.5克)、蔥花(4克)、姜(4克)、黃酒(6.5克)、精鹽(2.5克) 制作:

  1)將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖,剖開;

  2)加黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、上籠蒸熟取出,去骨;

  3)用濕菱粉調(diào)勻,涂在蹄膀肉上;

  4)放入豬油鍋內(nèi),兩面煎黃;

  5)再放入旺油鍋,炸至發(fā)脆;

  6)花椒末及鹽合炒熟制成椒鹽;

  7)撈出切成小方塊,最后撒上椒鹽。

  椒鹽蹄膀的做法二

  主料:蹄膀(1只)

  輔料:干菱粉(65克)、醬油(6.5克)、椒鹽(6.5克)、蔥花(4克)、姜(4克)、黃酒(6.5克)、精鹽(2.5克)

  烹飪方法:

  1. 蹄膀(豬肘)洗凈,在開水鍋內(nèi)焯過,洗凈后放在湯鍋中煮至五成熟撈出,將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱涂上;

  2. 將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色,放入盛器,加姜塊(拍松)、蔥結(jié)、黃酒、白糖、醬油15克、醋少許和清水50毫升;

  3. 各料放好后上籠用旺火蒸至酥爛,取出;蹄膀最好用紗布裹起來,不易蒸散 。

  4. 再揀去姜塊、蔥結(jié),剔去大骨,將肉皮完整地剝下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平鋪在涂油的平盤內(nèi);

  5. 把蹄膀肉撕碎,加入榨菜末,磕入雞蛋,放入蛋黃、蔥花、精鹽、味精、于淀粉25克,拌和均勻;

  6. 再鋪在蹄膀皮上,攤平按實;

  7. 蔥姜擇洗干凈,用冷水浸漂;

  8. 花椒鹽裝碟;

  9. 炒鍋置旺火,放入花生油,燒至沸熱時,放入蹄膀,煎至兩面呈黃色時撈出;

  10. 待定型后,再放入沸油鍋內(nèi),用中火炸到外層酥脆,撈出瀝油;

470190