雞爪怎么做比較好吃

　　雞爪能提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞爪怎么做比較好吃?

　　一、鹽焗雞爪的好吃做法

　　材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

　　做法

　　1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進(jìn)瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪腌制約30分鐘。

　　4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。

　　二、紅燒雞爪的好吃做法

　　材料

　　主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水

　　做法

　　(1)買來(lái)的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會(huì)，大概十分鐘左右吧，備用。

　　(2)放油，把花椒放進(jìn)去，炸一會(huì)，有香味出來(lái)就好了，然后把花椒去掉。

　　(3)放白糖，小火讓他剛剛化開(kāi)了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

　　(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開(kāi)了。然后蓋上小火慢慢燉了。

　　三、醬爆雞爪的好吃做法

　　材料

　　雞腳，干辣椒，花椒，芝麻醬或其他醬，蔥，姜

　　做法

　　1.將雞腳稍作整理，洗凈后把指甲給人家修修。煮鍋里放水，投入幾段蔥姜，放進(jìn)雞腳，稍微焯會(huì)，愛(ài)吃脆點(diǎn)兒的就焯5、6分鐘，愛(ài)吃那種一嘬就脫骨的就等水開(kāi)后在煮約5分鐘，完事了 立馬放進(jìn)涼水里過(guò)一下;

　　2.將過(guò)涼水的雞腳撈出，瀝干水分備用，炒鍋里放底油，燒熱后下干辣椒、花椒爆香，之后下醬汁炒開(kāi)、炒香，放進(jìn)雞腳翻炒至均勻上色即可。

　　小訣竅

　　在做之前建議您可以先嘗嘗醬汁的味兒，大概掌握其咸淡程度，醬汁如果很淡又不易上色的話，可以略加一點(diǎn)老抽，如果咸就別再加了，加糖吧趕緊的!!

　　四、薏米蓮子雞爪湯的好吃做法

　　調(diào)味料：米酒：半湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1. 薏米和蓮子洗凈;薏米用水浸泡1-2小時(shí);

　　2. 雞爪洗凈，剝凈趾甲上黃色那層皮(注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出)，汆水撈起;

　　3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有雞爪、薏米、蓮子、姜片和米酒，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　祛濕氣、健脾胃、益腎補(bǔ)血、美白養(yǎng)顏。