冰皮月餅的好吃做法有哪些
冰皮月餅的好吃做法有哪些
冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品。冰皮月餅部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，所以叫冰皮月餅。你知道如何做出可口好吃的冰皮月餅嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下冰皮月餅有哪些好吃的做法?
冰皮月餅的好吃做法1
冰皮月餅的材料
主料：冰皮月餅粉100克，奶油20克，涼開水40克，紅豆沙若干。原方子是白奶油，我沒有，只好用了黃色的奶油，好在只是面團有點兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點一點加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!
冰皮月餅的做法
1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛。
2)把松弛好的面團和餡按1：3的比例分好(即1份面配3份餡)。
3)把分好的面團按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅模。
4)用月餅模壓出形狀后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。
冰皮月餅的好吃做法2
冰皮月餅的材料
糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量
冰皮月餅的做法
1.將材料全部放在一個大碗里，混合成均勻無顆粒的面糊
2.將面糊放入鍋里隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止面糊沉淀、水份分離，待面糊熟后拿出晾涼備用
3.在手上和案板上撒少許糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并將冷卻后的面糊揉成面團，分割成25克左右一份的小團，按扁后包入20克的豆沙餡捏緊收口
4.將包好餡料的團子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓制成形，扣出月餅后包保鮮膜放入冰箱冷藏6個小時后食用口味更佳
冰皮月餅的好吃做法3
冰皮月餅的材料
糯米粉200克，牛奶100毫升，水100毫升，食用紅色素適量，糖70克，黃油50克
冰皮月餅的做法
1.糯米粉100g放盤子攤開，高火3分鐘都不會焦。
2.200g都微波好，然后過篩，粉和盤子接觸的地方會結成膜，要過濾掉。
3.牛奶，糖，黃油放鍋里煮沸。
4.慢慢倒入粉中，一邊到一邊用筷子攪拌，最后的粉是顆粒狀的，有一塊塊的。
5.等手不覺得燙了，就可以開始揉面了，一會兒就揉成這樣了。上鍋蒸透面團。然后保鮮好放置1小時。
6.然后大約切成小劑子，我切的稍微大了點，還可以再小點。
7.搟好皮子，然后手上套食品袋，取棗泥捏圓(不然會粘在手上)，包好，收口。
8.表面粘了點粉，然后模子里一壓就出來了
冰皮月餅的好吃做法4
冰皮月餅的材料
A.冰皮粉116公克，B.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，C.芋頭餡360公克，片栗粉150公克
冰皮月餅的做法
1.冰皮粉過篩備用。
2.將B材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。
3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小時取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈長條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。
4.芋頭餡分割成12份備用。
5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片栗粉，將整個冰皮月餅壓入模型成型即可。
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