紫薯包子的4種不同做法
紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。你想了解好吃美味的紫薯包子要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紫薯包子的4種不同做法。
紫薯包子的好吃做法1
紫薯包子的材料
紫薯，白糖和牛奶適量，面粉500g，酵母3克，水260克
紫薯包子的做法
1.面粉，水，酵母混合，揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)發(fā)酵成2倍大
2.揉成長條形，面團(tuán)分成16份，揉圓，按扁
3.包入紫薯餡
4.左手托住包有紫薯餡的面片，右手在面片的邊緣每隔一公分捏一個折子，一次捏完所有，左手食指和拇指往一起團(tuán)，整理成石榴形狀，不要把口封上，漏一點紫薯餡這樣更形象哦
5.放入蒸籠，靜置20分鐘后再開火蒸
6.大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可
紫薯包子的好吃做法2
紫薯包子的材料
芋頭餡：芋泥680g，紫薯泥50g，砂糖120g，黃油20g，淡奶油50ml
中種面團(tuán)：中筋面粉700g，酵母9g，糖40g，鹽2g，柔軟劑6g，溫水365ml，紫薯泥90g，黃油40g
紫薯包子的做法
1、芋頭餡制作：芋頭蒸熟壓成泥，混入紫薯泥、砂糖、黃油和淡奶油，攪拌至均勻。
2、面團(tuán)制作：1.中筋面粉放入面盆中，加入酵母、糖、鹽、柔軟劑，攪拌均勻后放入溫水，揉至三光。
3、面團(tuán)蓋上濕布，發(fā)酵至兩三倍大。
4、發(fā)好的面團(tuán)再加入紫薯泥和黃油揉至均勻。蓋上濕布再次發(fā)酵至兩三倍大。
5、面團(tuán)分割成50g一個，碾成圓形狀，裹入芋頭餡，封口處擺在包紙上，放進(jìn)蒸籠繼續(xù)發(fā)30分鐘。
6、熱好蒸籠，蒸12-15分鐘，香氣十足的芋頭包就出爐了。
紫薯包子的好吃做法3
紫薯包子的材料
面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克
紫薯包子的做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光);
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右;
3、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體;
4、在案板上撒上干面粉。將面團(tuán)搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);
5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
紫薯包子的好吃做法4
紫薯包子的材料
金像粉糖250g，紫薯泥75G，水125g，蛋25G，糖25G，干酵母3g，黃油25G，蔓越莓干70G
紫薯包子的做法
1.蔓越莓干切碎待用。除黃油和蔓越莓外所有材料揉至成團(tuán)出現(xiàn)較厚薄膜后，加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉至出現(xiàn)較薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干，低速混合均勻。
2.面團(tuán)滾圓后放入涂過油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3.待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸粉戳入面團(tuán)，有一點點回縮即可。
4.面團(tuán)分割成5個70g和5個48g，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.將面團(tuán)搟面排氣后重新滾圓，放入事先涂過油的模具中，放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大即可。70g面團(tuán)放入6寸模具，48g放入5寸模具。
6.面團(tuán)表面刷一層蛋液，帖杏仁片?？鞠漕A(yù)熱180度，下層，上下火。大模具20分鐘，小模具18分鐘。
7.紫薯泥做法：紫薯蒸熟后，趁熱壓碎后加入適量黃油和白糖(我沒用稱計算，就是隨意加了一些)拌勻后，過篩。我的紫薯買的太小個了，聽說小個的纖維就很多。所以我過篩了一下，不然我怕會影響面包組織。