怎么做出好吃的剁椒魚頭

　　常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。你想了解好吃美味的剁椒魚頭要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的剁椒魚頭要怎么做?

　　好吃的剁椒魚頭做法1

　　材料

　　主料：花白鰱魚頭1個

　　輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

　　做法

　　1、魚頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。

　　2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀;豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。

　　3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

　　4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

　　5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

　　好吃的剁椒魚頭做法2

　　材料

　　主料：胖頭魚頭1個，剁椒50克

　　輔料：生姜2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚露少許

　　做法

　　1、胖頭魚去鱗洗凈后，將頭與魚身分開。

　　2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調(diào)成的醬料，再加姜片與蔥結(jié)一起腌制。

　　3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好后放冰箱冷藏2小時以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開，將腌好的魚頭均勻澆上一湯匙油后上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

　　6、另準(zhǔn)備一個大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什么蔥結(jié)、姜片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾粒花椒，油熗香后燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　好吃的剁椒魚頭做法3

　　材料

　　魚頭，鹽，味精，姜絲，剁椒，蔥花

　　做法

　　1.魚頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切，背面不要切斷。)

　　2.盤底放上姜絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。

　　3.打開鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小，大點就多蒸一會兒，小則減時。

　　4.關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。

　　好吃的剁椒魚頭做法4

　　材料

　　魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大)

　　3.上鍋蒸的時候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可