糖醋里脊的好吃美味做法

　　豬里脊的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。你想了解好吃美味的糖醋里脊要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋里脊的好吃美味做法，僅供參考。

　　糖醋里脊的好吃美味做法1

　　材料

　　豬里脊300g，蛋清1只，水淀粉70ml，鹽1茶匙(5g)，白砂糖2湯匙(30g)，香醋2湯匙(30ml)，姜末1茶匙(5g)，大蔥花1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油5000ml(實(shí)耗20ml)

　　做法

　　豬里脊洗凈，擦干水分，切成5cm長(zhǎng)、1cm粗的小條。

　　在里脊條中調(diào)入蛋清、水淀粉(50ml)和鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。

　　小碗中調(diào)入紹酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均勻制成芡汁。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將里脊條放入，炸制約1分鐘，待里脊條顏色微黃撈出瀝干油分，接著將油燒至七成熱，再將里脊條放入復(fù)炸約1分鐘，然后撈出瀝干油分待用。

　　鍋中留底油，燒熱后放入姜末和大蔥花爆香，隨后放入里脊條，再烹入糖醋芡汁。

　　最后大火將芡汁收稠，均勻地兜裹在里脊條上即可。

　　糖醋里脊的好吃美味做法2

　　材料

　　主料： 里脊肉200g

　　輔料：

　　雞蛋1個(gè)

　　香蔥 適量

　　生姜 適量

　　面粉 適量

　　淀粉 適量

　　花生油 200ml

　　鹽適量

　　紹酒15g

　　醋25g

　　醬油25g

　　白糖25g

　　香油少許

　　芝麻適量

　　做法

　　1、里脊肉切成條，加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。

　　2、蔥白、生姜切末備用。

　　3、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。

　　4、雞蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。

　　5、將里脊肉放到面糊里掛糊。

　　6、炒鍋置中火燒熱，下油燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

　　7、待肉微焦撈出，瀝干油。

　　8、鍋內(nèi)留底油，爆香姜蔥末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均勻地包住肉塊。

　　9、待糖醋汁變濃，加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。

　　糖醋里脊的好吃美味做法3

　　材料

　　里脊肉1斤，雞蛋1個(gè)，水淀粉(紅薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜

　　做法

　　1、肉洗凈切片，加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水淀粉兌成汁。

　　3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

　　糖醋里脊的好吃美味做法4

　　材料

　　里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

　　做法

　　1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長(zhǎng)約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時(shí)入味，然后撈出生姜片。

　　2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時(shí)，讓肉片與漿充分結(jié)合。

　　3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時(shí)，入肉片開(kāi)炸，肉片漂浮起來(lái)?yè)瞥雎粤?，再炸一遍撈出待用?/p>

　　4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

　　5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁(1/6個(gè)菠蘿提前切丁備用)，大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。