補(bǔ)氣血烏雞湯的做法_補(bǔ)氣血烏雞湯有哪些

　　烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，它含有豐富的維生素E、維生素B、磷、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)成分，其中的鉀、磷等礦物元素，可促進(jìn)鈉從尿液中排泄。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理補(bǔ)氣血烏雞湯的做法，僅供參考。

　　補(bǔ)氣血烏雞湯的做法

　　補(bǔ)氣血烏雞湯的做法1

　　材料

　　烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克

　　做法

　　1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

　　2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。

　　3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

　　4)最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。

　　補(bǔ)氣血烏雞湯的做法2

　　材料

　　主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈;

　　2.黃芪切片;

　　3.胡蘿卜洗凈，切片;蔥姜切絲，備用;

　　4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;

　　5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜;

　　6.將鹽、胡椒粉用水化開;

　　7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.補(bǔ)中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。

　　2.用于脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。

　　3.本方對于婦女產(chǎn)后體質(zhì)的恢復(fù)和大病之后的體質(zhì)恢復(fù)都極有好處。

　　4.民間常用這道菜來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。

　　食物相克：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

　　補(bǔ)氣血烏雞湯的做法3

　　材料

　　烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗干凈，砍塊;鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進(jìn)去，倒進(jìn)料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈

　　2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強(qiáng)檔”燉三個小時

　　3.山藥削皮，洗干凈，切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進(jìn)鍋里和烏雞共燉一個小時

　　4.吃前用鹽調(diào)味即可

　　小訣竅

　　1 山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進(jìn)鍋里

　　補(bǔ)氣血烏雞湯的做法4

　　材料

　　花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。

　　2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。

　　3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。

　　2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。

　　3、花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。

　　4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。

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