布丁的6種做法分享
布丁的6種做法分享
布丁是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成，有豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛。你了解布丁的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的布丁嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下布丁的6種做法。
一、巧克力布丁的做法
材料
吉利丁片10公克，苦甜巧克力200公克，鮮奶800公克，細(xì)砂糖50公克，可可粉5公克，卡魯哇酒50公克
做法
1.將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。
2.把牛奶、細(xì)砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細(xì)砂糖溶化后，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3.繼續(xù)加入作法1的吉利丁片拌勻，最后加入卡魯哇酒拌勻后倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。
二、焦糖布丁的做法
材料
布丁液：純牛奶400ml，細(xì)砂糖25g，全蛋2個(gè)，雞蛋黃2個(gè)，香草精5g
焦糖：細(xì)砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g
做法
1、把布丁液配料中的純牛奶和、細(xì)砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。
2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動(dòng)打蛋器打散，不用打發(fā)。
3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過篩2-3次，靜置在邊備用。
4、把焦糖配料中的細(xì)砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時(shí)輕輕晃動(dòng)奶鍋即可。
5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來燙手)，然后輕輕晃動(dòng)奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。
6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。
7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。
8、往烤盤里注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實(shí)際情況調(diào)整)。
9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。
三、芒果布丁的做法
材料
芒果，牛奶，吉利丁粉
做法
1.芒果果肉約250克切塊，用攪拌機(jī)打成漿狀。
2.牛奶150克加入芒果漿中成芒果液，然后過篩，這樣做出來的布丁很細(xì)滑。
3.再用150克牛奶放入小鍋中，加入10克吉利丁粉，慢慢攪拌，后放入火上慢慢加熱，50度左右后關(guān)火，一直慢慢攪拌直到吉利丁粉全部溶化。
4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，攪拌均勻。
5.把布丁液倒入杯子中，將杯子在桌上輕輕磕一下，震出氣泡，大氣泡用牙簽挑破，小氣泡用廚房紙輕輕擦軾掉。 蓋上保鮮膜，然后放冰箱中冷藏三個(gè)小時(shí)以上即可食用。我做的是四杯的量。
四、面包布丁的做法
材料
雞蛋2個(gè)，糖20克，奶油50克，葡萄干適量，土司2片，牛奶200ml
做法
1.將面包切成小塊裝入烤碗內(nèi)，撒入葡萄干兒;
2.將雞蛋加入糖攪勻;加入牛奶;加入奶油攪勻;
3.將蛋液倒入1中，用小勺將面包稍稍按壓至面包充分吸收蛋液;
4.烤箱預(yù)熱180度，中下層，隔水烤30分鐘.
五、雞蛋布丁的做法
材料
雞蛋1個(gè)，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時(shí)候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
六、櫻花布丁的做法
材料
雞蛋黃 3個(gè)
牛奶 250毫升
魚膠粉 10克
鹽漬櫻花 適量
白糖 20克
做法
1、蛋黃加糖打散，牛奶加熱。
2、混合蛋黃，過濾全入杯中。
3、再放上提前泡過的鹽漬櫻花(2杯)
4、這樣一杯櫻花布丁就做好了。
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5.布丁的做法