西蘭花烹飪方法

　　一提到抗癌食品，大多數(shù)人都會想到西蘭花。西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，其營養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些西蘭花烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　西蘭花烹飪方法具體如下：

　　玉兔蘭花

　　原料：西蘭花、鴿蛋

　　調(diào)料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

　　2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

　　3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

　　蘭花湯

　　原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

　　調(diào)料：鹽、太太樂雞精、色拉油

　　做法：

　　1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

　　2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

　　3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

　　蘭花燒雙菇

　　原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜

　　調(diào)料：鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、太太樂原味雞汁

　　做法：

　　1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

　　2、鍋內(nèi)放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)

　　蘭花蝦球

　　原料：西蘭花、鮮蝦仁

　　調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。

　　太極蘭花

　　原料：西蘭花、白菜花

　　調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。

　　3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

　　什錦西蘭花

　　原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒

　　調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

　　2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。

　　西蘭花的4大優(yōu)點(diǎn)：

　　1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

　　2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”。

　　3、西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。

　　4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

　　優(yōu)質(zhì)西蘭花的5項指標(biāo)：

　　1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則表示已過度成熟或儲藏太久。

　　2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。

　　3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的，則表示植株過老。

　　4、若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

　　5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

　　兩招保鮮西蘭花：

　　1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)，大約可保鮮1周左右。

　　2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

　　西蘭花的廢料也是寶：

　　1、西蘭花的綠葉如果比較新鮮就可以食用。辦法是將綠葉洗凈、撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。

　　2、西蘭花的主要食用部位是花球，莖梗則被視為廢料。其實(shí)削去莖梗粗厚的外皮，里面的嫩莖肉可以鹽漬成泡菜，是不錯的開胃小食。