.菠菜含有大量的葉黃素，新鮮的波菜中的維生素C含量很高，多吃菠菜可以達到抵抗衰老的目的。美味的菠菜雞蛋餅應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹美味的菠菜雞蛋餅做法。

　　菠菜雞蛋餅的做法【1】

　　材料

　　菠菜約300克、雞蛋兩個、牛奶少許、淀粉水、鹽。

　　做法

　　1.菠菜擇掉老葉，去根，洗凈瀝干。入沸水中快速焯燙下后撈出，用涼水洗凈，攥干水分;

　　2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下;

　　3.干淀粉用少許清水調(diào)開;

　　4.打入雞蛋、牛奶攪勻，再調(diào)入鹽攪勻;

　　5.倒入菠菜碎，攪勻;

　　6.耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分鐘。蒸熟后即可，吃的時候可以沾點香醋汁，味道更佳。

　　菠菜雞蛋餅的做法【2】

　　材料

　　菠菜500g

　　雞蛋4個

　　胡蘿卜1個

　　鹽，味精，淀粉

　　做法

　　1、把菠菜洗凈，焯燙，過涼。

　　2、把菠菜、胡蘿卜切碎，放一點淀粉、雞蛋、鹽和味精，攪拌均勻。

　　3、用平底鍋，一勺一勺的盛到里面，煎成金黃色即可。

　　菠菜雞蛋餅的做法【3】

　　材料

　　菠菜，面粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準備菠菜摘洗干凈，放開水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆?jié){機打的。

　　3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結(jié)以后，翻另一面烙幾秒就可以了。

　　菠菜雞蛋餅的做法【4】

　　材料

　　黃肉馬鈴薯454克，洗凈，切丁(約1.5厘米見方)，嫩菠菜葉130克，摘除粗莖，橄欖油1湯匙，紅甜椒1個，切成四塊，去籽，切絲，青蔥5根，切碎，蛋白3個，雞蛋2個，新鮮研磨的巴馬干酪2湯匙，鹽和胡椒少許

　　做法

　　1.馬鈴薯用一大鍋沸水煮5至6分鐘，至略為變軟。菠菜以濾器裝盛，放入煮馬鈴薯的鍋中，繼續(xù)煮5分鐘，至馬鈴薯和菠菜皆變軟。馬鈴薯瀝干。用湯匙壓去菠菜的多余水分，切碎。

　　2.起油鍋，放入甜椒，以中火炒2分鐘。加入馬鈴薯和青蔥，拌炒2分鐘。

　　3.蛋白和雞蛋打散，用鹽和胡椒調(diào)味，混入菠菜。

　　4.將步驟2和步驟3的材料混和。倒入炒甜椒的油鍋中，加蓋，煮約6分鐘，至雞蛋開始凝固，但頂部仍有些柔軟。煎蛋餅時預熱烤箱。

　　5.在煎蛋餅上撒上巴馬干酪，放入烤箱，烤3至4分鐘，至蛋餅呈金黃色，邊緣鼓起。切成四塊或楔形，即可上桌。

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