電飯煲蛋糕的家常做法
電飯煲蛋糕的家常做法
電飯煲做蛋糕，相信很多人都會(huì)覺(jué)得非常地神奇，那么到底電飯煲蛋糕的制作方法是怎么樣的呢?你想知道電飯煲蛋糕有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理電飯煲蛋糕的家常做法。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
主料：食用油3茶匙，雞蛋4個(gè)，砂糖10茶匙，玉米淀粉3/1湯匙，面粉半湯匙，半湯匙牛奶。
工具：打蛋器，篩子
做法
1、把蛋清和蛋黃分開(kāi)，放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的大盆中。
2、蛋黃篩入面粉和玉米淀粉，畫(huà)十字?jǐn)噭?，加入牛奶，攪拌?/p>
3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發(fā)泡，分10次加入糖。
4、把蛋清分3次拌入蛋黃中，十字拌。
5、把電飯煲加熱2分鐘，刷入油，把蛋糊倒入煲內(nèi)，煮飯鍵20分鐘，保溫20分鐘，再按煮飯鍵5分鐘脫膽即可。
電飯煲蛋糕的做法二
材料
一個(gè)家用普通瓷勺(以這個(gè)來(lái)精確牛奶和食用油的用量)
打蛋器(用三只筷子也可以)
兩個(gè)容器
原材料：1、雞蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒(méi)有低筋面粉可混入玉米淀粉拌勻)5、白醋;6、白糖
做法
具體細(xì)節(jié)過(guò)程在這里我就不寫(xiě)了，就提及一些容易造成失敗的地方
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無(wú)水無(wú)油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要打發(fā)狀態(tài)，很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬(wàn)不能放多了，為什么大家總是做出來(lái)蛋餅，牛奶過(guò)多是很大的因素。
3、面粉最好能精確到100g上下(我是用的面包機(jī)自帶的量杯，面粉量不要超過(guò)100ml的刻度線，因?yàn)槲壹覜](méi)低筋面粉，面粉里還要配一些玉米淀粉)，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒(méi)有面粉的支撐，一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中，畫(huà)十字將面粉拌勻，千萬(wàn)不能起筋，拌好后整個(gè)液體不會(huì)很稀，有點(diǎn)粘稠狀，這樣剛好。
4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫(huà)十字，動(dòng)作不要太重要輕點(diǎn)，拌勻后并不會(huì)像有些食譜看起來(lái)那么稀，倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時(shí)一定要預(yù)熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動(dòng)跳起的時(shí)候就預(yù)熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來(lái)，而且不會(huì)粘鍋，也不會(huì)糊，原理就和我們炒菜時(shí)鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)總會(huì)自動(dòng)跳起，沒(méi)關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過(guò)五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開(kāi)始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過(guò)二十分鐘就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實(shí)如果按這個(gè)時(shí)間蛋糕沒(méi)有好，說(shuō)明牛奶放多了，下次做的時(shí)候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來(lái)了，底部色澤很漂亮而且不會(huì)糊。
這些都是我失敗了無(wú)數(shù)次，總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，如果你能注意這些要點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)做出成功的蛋糕，口感比面包房的要好的多。
電飯煲蛋糕的做法三
材料
面粉20g、雞蛋4個(gè)、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml
做法
1、準(zhǔn)備好所需材料：面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個(gè)稍大點(diǎn)的碗、三雙筷子。
2、根據(jù)個(gè)人所需的份量準(zhǔn)備雞蛋，我用了4個(gè)雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。
3、再在蛋清里撒一點(diǎn)鹽和一勺糖，開(kāi)始攪拌。
4、等到蛋清看起來(lái)呈白色小泡泡狀后(大概攪拌了5分鐘左右)，再放一勺糖，繼續(xù)攪拌，直到蛋清呈奶油狀后即可。記住，不能停下來(lái)，一定要連續(xù)打。
5、然后在蛋黃里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺面粉，開(kāi)始攪拌，樣子稍稠一點(diǎn)點(diǎn)即可。
6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃里攪拌，攪拌均勻即可。
7、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。
8、往電飯煲里倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)。
9、然后按下煮飯鍵，大約3分鐘會(huì)自動(dòng)跳到保溫鍵，再用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。最后再按下煮飯鍵，也是約3分鐘后跳到保溫鍵。再過(guò)20分鐘即可食用，很香哦!!!
電飯煲蛋糕的做法四
材料
面粉1杯(普通一次性杯子大小，約60克)
雞蛋3個(gè)，牛奶半杯(面粉的一半)，砂糖若干
做法
1、首先將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;
2、將面粉篩入，繼續(xù)打散;最后將牛奶倒入，充分?jǐn)埌?，若加水果的可在此時(shí)加入。(比較贊)
3、其次在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見(jiàn)蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡沫時(shí)，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散!是快速地打，打到將容器倒扣過(guò)來(lái)蛋清也不會(huì)流出來(lái)就OK了。后：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)(注意：不是攬散)，拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。
4、最后將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了。
5、煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后，保溫半小時(shí)，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。過(guò)個(gè)1個(gè)小時(shí)，打開(kāi)電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了!!
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